鱸魚， 又稱花鱸、鱸板等， 俗稱鱸鮫。 肉質白嫩、清香， 沒有腥味， 是“四大名魚”之一。 鱸魚味甘、性平， 具有益腎、補氣、健脾、安胎之功效。 適宜貧血頭暈、妊娠水腫、胎動不安之人食用。 《本草經疏》這樣評價：“鱸魚， 味甘淡性平， 與脾胃相宜。 腎主骨， 肝主筋， 滋味屬陰， 總歸於髒， 益二髒之陰氣， 故能益筋骨。 ”《嘉祜本草》：“補五臟， 益筋骨， 和腸胃， 治水氣。 ”下面就隨作者一起來看看鱸魚的主要功效與作用以及食用方法吧！
從現代醫學的角度來看， 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 對肝腎不足的人有很好的補益作用。 鱸魚還可治胎動不安、少乳等症， 對準媽媽和生產婦女來說， 鱸魚既能健身補血、健脾益氣， 又不會造成營養過剩而導致肥胖， 是一種很好的營養食物。 鱸魚血中還有較多的銅元素， 對於維持神經系統的正常功能有很好療效， 銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
推薦食譜
鱸魚健脾湯
材料：鱸魚50克， 白術10克， 陳皮5克， 胡椒適量。
做法：煎湯服。 鱸魚益脾健胃， 但作用微弱， 故加用白術健運脾胃， 輔以陳皮理氣健胃， 胡椒溫中健胃。
功效：用於脾胃虛弱、消化不良、食少腹瀉， 或胃脘隱隱作痛或冷痛者。
鱸魚五味子湯
材料：鱸魚1條， 五味子50克， 料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、生油各適量。
做法：五味子浸泡洗淨。 將鱸魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨放入鍋內， 再放入料酒、鹽、蔥、薑、生油、清水、五味子， 煮至魚肉熟濃湯成， 揀去蔥薑， 用胡椒粉調味即成。
功效：此品有補心脾、益肝腎之功效。
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