從拿起電話， 找外賣電話， 到打開點餐APP， 直接下單支付等待送餐。 小小的盒飯雖然還是那個盒飯， 但是用戶習慣的改變則引爆了一個數以千億計的市場。
最近， 外賣領域發生了兩件大事， 頗值得關注。 一是美團外賣宣佈平臺日完成訂單量超過1000萬。
二是根據Coatue研究報告及各公司年報、公開資料， 2016年全球外賣行業的總電商化交易總額（以下簡稱“GMV”）約為780億美元。 其中， 來自中、美、英、韓、德的12家主要外賣公司的GMV達315億元。 在這些外賣公司中， 美團外賣GMV位列全球領先。 看中國：6%滲透率空間巨大
互聯網發展比較迅速的兩個國家，
先看美國。 根據Trustdata《2016年本地生活服務O2O白皮書》資料顯示， 美國整個餐飲行業規模8000億美元， 外賣市場規模達到1000億美元， 滲透率12.5%。 但外賣線上化率僅在6%。
原因在於， 美國餐飲市場很大， 但用戶通常預訂漢堡、披薩等標準化速食食品， 而像麥當勞、肯德基、必勝客等連鎖餐飲都有自己外賣業務， O2O只能算是錦上添花。
相較之下， 在中國， 以生活服務起家的外賣平臺， 正對人們的生活方式、消費習慣產生巨大影響。 但需要注意的是， 中國外賣市場306億美元規模， 對比整個中國餐飲行業5000億美元的規模， 滲透率僅為6.1%。
從這一點上來， 中國線上外賣市場潛在增長規模巨大。 美團點評副總裁兼外賣和配送事業部總經理王莆中預計，
目前， 美團點評以54%的份額成為行業第一、覆蓋1300多個城市、完成訂單突破了1000萬、線上的商戶過100萬、活躍配送騎手30萬.......一些列數字或許正在證明， 美團點評已經成為基礎的國民應用。
即便如此， 美團外賣整個團隊還在思考， 當應用進入一個被大眾熟知並廣泛應用階段的時候， 用戶必然會對應用產生多種需求。 此時， 美團點評的優勢是什麼？依靠什麼來保障多元化用戶需求?又依靠什麼繼續保持行業領先的位置？
王莆中分析， 首先是流量矩陣。 據QuestMobile資料顯示， 和整體移動線民一樣， 外賣APP行業的整體使用者規模趨於穩定，
隨著行業整合進程加快， 外賣O2O已經由初期的“跑馬圈地”轉向“精耕細作”。 比如， 外賣O2O在未來可以變成一個平臺、商家、公司、家庭、消費者的連接器， 而且滿足的是高頻次的需求。
以此構建多元化場景成為未來外賣O2O發展趨勢之一。 通過差異化服務， 既滿足了使用者需求， 又提升平臺盈利空間。 以美團外賣資料統計， 有25%的訂單量產生在非正餐時段：不僅訂“飯”， 夜宵、早餐、燒烤、下午茶、鮮花、水果、日用品等等都是熱銷的品類。
同時， 線下零售商和線上外賣平臺的融合， 已經開始。 美團外賣攜手華潤以及大潤發超市、百度外賣與羅森、餓了麼攜手today等等，
對於外賣平臺來說， 利用擴寬的品類有助於平臺佔領更多場景， 提高訂單數量和品類。 對於線下商家而言， 與外賣平臺合作可以給商家導流， 提高銷量， 一定程度上抵禦來自線上強勢商超的攻勢。