朋友們， 大家好！
最近不斷有朋友留言或私信問我：如何鑒定真蜜假蜜?我說， 我不知道， 我真的不知道。
如果靠這些一看二嘗三聞的方法就能識別出假蜜， 那些蜂蜜收購企業還要專業工具做什麼?--他們對假蜜的鑒定， 不比我們更專業更有經驗嗎?
初接觸蜂蜜時， 就是借助這些方法， 我鑒定出一種最好的蜂蜜， 上海的一個品牌。 這很讓我興奮， 終於找到最好的蜂蜜了。 誰知上網一查， 在遼寧工商局的一次檢測中， 這個品牌蜂蜜的含量為零， 也就是一瓶100%的純糖漿!天呢， 這太搞笑了! 不死心， 只怪自己水準不高。
蜂蜜啊， 蜂蜜
網上的那些鑒定方法不僅不能幫你鑒定出真蜜， 還故意把你往坑裡領。 筆者略略總結了一下， 這些鑒定方法大致有以下幾個問題:
1、混淆了真假和優劣的鑒定範圍 很多專業書上把這些方法稱之為“品質鑒定”， 這並不錯， 品質包括真假和優劣， 但很多消費者卻簡單地以為， 這些方法便是用來鑒定真假的。 比如拉絲的方法， 蜂場的未成熟蜜， 拉絲不好， 但是卻是真蜜;一瓶麥芽糖， 能拉出很好的絲， 卻不是蜜。
這個能鑒定真假?
2、很多方法只限於鑒定常見蜜種 比如通過“看”的方法， 說真蜂蜜是黃色或淺黃色， 很多消費者誤以為深色蜜就是假蜜， 例如蕎麥蜜顏色就很深， 但它的的確確是真蜜。 比如說真蜜應該是口味甜潤、清新怡人。 但有些低等蜜， 卻根本不是這樣。 這些方法一般限定於鑒別常見的洋槐蜜、棗花蜜、荊條蜜等蜜種。
3、缺少參照物， 尺度很難把握 比如甜度， 拿洋槐蜜舉例， 是甜些真還是稍淡些真？什麼樣的甜是正常的甜， 什麼樣的甜是過甜，
4、濃縮蜜賣家故意誤消費者 比如滴在衛生紙上看滲水這些方法， 只能將蜂場出售的不成熟蜜排除在外， 對於蜂蜜的真假和優劣都無能為力。 麥芽糖滴在衛生紙試驗， 也很難滲透， 難道就是真蜜了？濃縮蜜滲透也比較難， 難道就是好蜜了？雖然天然成熟蜜滲透也不好， 但滲透不好的未必都是天然成熟蜜， 可能是劣蜜， 也可能是假蜜。
滲透性？
5、遠遠跟不上假蜜的科技進步 現在蜂蜜造假已經到了資訊時代， 而鑒定方法還停留在原始社會， 你說， 能鑒定出假蜜嗎？六十年代這些方法， 九十年代這些方法， 這個世紀又過十多年了， 還是這些方法， 可造假技術可是日新月異了。
不說各地的品質監督局和出入境檢驗檢疫局， 就是中國最權威的鑒定機構秦皇島出入境檢驗檢疫局， 對某些蜂蜜的造假， 也不能說百分之百的把握， 也需要不斷的技術更新， 從國外進口越來越先進的檢測設備。
你說，你靠土高爐煉鐵的方法，鑒定蜂蜜，豈不是很搞笑。你這樣公然侮辱造假者的智商，是很不禮貌的。 你說，對假蜂蜜真就沒辦法了嗎?我告訴，差不多是這樣。
想要瞭解更多，解開蜂蜜的奧秘，請關注我，後期更精彩!
大家有什麼不明白的，可以留言，小編會一一解答！
你說，你靠土高爐煉鐵的方法，鑒定蜂蜜，豈不是很搞笑。你這樣公然侮辱造假者的智商，是很不禮貌的。 你說，對假蜂蜜真就沒辦法了嗎?我告訴，差不多是這樣。
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