當今注重養生健康的人越來越多了， 蛋白質這個詞也走進了尋常人家， 都知道了蛋白質對人體健康的重要性， 但是， 究竟怎樣補充蛋白質，
首先， 要明白蛋白質對人體的作用究竟是什麼？
蛋白質是保證人體機能正常運行最重要的營養素， 因為蛋白質是構成人體細胞的基本原料， 可以說：沒有蛋白質就沒有人的生命。 為啥這樣說？因為大家知道：一棟建築品質好壞取決於這棟建築的每一塊磚的品質。 人體也可看做一個建築物， 其人體健康好與不好取決於細胞質量， 所以， 蛋白質決定了人體細胞品質， 也就決定了人體健康品質。
其次， 要明白人體究竟需要多少什麼樣的蛋白質 ？
我們知道：蛋白質的最小計算單位是氨基酸， 共有 20 種氨基酸， 其中 9 種氨 基酸是人體必需攝入的氨基酸， 又稱必需氨基酸。 而這 9 種必需氨基酸的作用是互相協同的， 又可以用氨基酸木桶原理來說明， 人體缺乏 9 種氨基酸中的任 1 種必需氨基酸， 都會影響人體機能和代謝的正常運行。
再其次， 要明白蛋白質有哪三類？適合人體消化吸收的的蛋白質究竟是什麼蛋白質？
在營養學上， 按照蛋白質組成不同可分為三類：
第一類：完全蛋白質：屬於優質蛋白質， 此類蛋白質不僅可以維持人體健康， 還可以促進兒童生長發育， 如大豆中的大豆蛋白、小麥中的麥穀蛋白。
第二類：半完全蛋白質：此類蛋白質僅可維持生命， 不能促進生長發育， 如大米中的大米蛋白；
第三類：不完全蛋白質：此類蛋白質既不能維持生命， 也不能促進機體生長發育， 比如肉皮中的膠原蛋白便是不完全蛋白質。
並不是所有蛋白質都是被人體消化吸收的，
最後， 怎樣選擇自己食用的蛋白質？
從常見食物的 PDCAAS 一表中， 我們不難看出：植物蛋白中的大豆分離蛋白和動物蛋白酪蛋白、雞蛋的 PDCAAS 評分為滿分 1 分，而且大大超出其它食物，這三種都是優質蛋白。
但是，通過動物性食物獲取蛋白質，有可能攝入多餘的脂肪、膽固醇及熱量。對人體健康有副作用，同時，也不環保。所以，最佳蛋白質的選擇應該是數量上要充足，品質上要滿足下面三點的植物蛋白質：
第一：必須含有 9 種必需氨基酸；
第二：不含膽固醇而且熱量和脂肪要低；
第三：PDCAAS 評分要為 1，也就是極易被人體吸收和消化。
只要堅持這樣選擇蛋白質，你的身體一定棒棒的！
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我們不難看出：植物蛋白中的大豆分離蛋白和動物蛋白酪蛋白、雞蛋的 PDCAAS 評分為滿分 1 分，而且大大超出其它食物，這三種都是優質蛋白。但是，通過動物性食物獲取蛋白質，有可能攝入多餘的脂肪、膽固醇及熱量。對人體健康有副作用，同時，也不環保。所以，最佳蛋白質的選擇應該是數量上要充足，品質上要滿足下面三點的植物蛋白質：
第一：必須含有 9 種必需氨基酸；
第二：不含膽固醇而且熱量和脂肪要低；
第三：PDCAAS 評分要為 1，也就是極易被人體吸收和消化。
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