現在的人大多都是顏控， 正所謂“愛美之心、人皆有之”， 那作為雲南特產三七能以貌取之嗎？下面我就來介紹一下真假三七的辨別：
優質三七的特點， 簡單的外觀就可以識別
真三七特點：外形似倒圓錐或紡錘形。 表面呈黑棕色或灰黃色、光亮。 一般長約1.5～6釐米， 直徑1～4釐米。 頂端較平， 可有根莖， 周圍有突起呈瘤狀， 整體有繼續的縱皺紋及少數橫向皮孔。 斷面色灰黑或褐綠， 皮部有細小的棕色斑點， 木質部可見放射狀紋理。 味微甘苦溫， 優質品塊大， 體重、質堅， 斷面灰黑， 無裂隙。
優質三七的特點， 簡單的外觀就可以識別
常見的假三七有：
水三七， 外形長圓或類圓， 色灰棕， 頂端常見葉基， 味苦。
藤三七， 是取其乾燥塊莖， 經加工而成， 外形略似， 但斷面類白色， 細顆粒或黃棕色角質狀， 味微甜無苦。
莪術， 是用其根莖雕刻而成， 貌似三七， 仔細觀察， 可見刀刻痕跡， 外部特徵都是偽造的， 另外還有劣者， 是用樹脂經壓膜仿造， 外形極似， 但斷面可見樹脂樣光澤， 伴樹脂樣氣味。
優質三七的特點， 簡單的外觀就可以識別
真三七和假三七從外觀上是有一定區別的， 而且從斷面及味覺上能加以鑒別， 因此識別三七應從各種角度加以識別以防假冒。