今天介紹一道土豆的做法， 不和牛肉燉， 和胡蘿蔔搭配營養翻倍， 用勺子吃才過癮， 用來拌米飯和拌麵條都很下飯。
土豆和胡蘿蔔都營養豐富， 其中土豆吃後有飽腹感， 能帶走一些油脂和垃圾， 具有通便排毒減肥作用， 是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品， 還能抗衰老。
胡蘿蔔有助於預防心臟疾病和腫瘤、美麗容顏， 也能提高免疫力、通便防癌、有利健康長壽。 下面來看怎麼做這道菜好吃以及飲食禁忌？
主料：瘦肉100克、土豆200克、胡蘿蔔200克、
蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥花少量。
輔料：醬油10毫升、雞精3克、油適量、鹽4克。
做法：
1、土豆去皮擦成絲， 胡蘿蔔擦成絲，
瘦肉切成絲， 蔥切圈，
蒜瓣去皮切末， 紅辣椒切圈
2、鍋中倒入油燒熱，
加入蒜末和紅尖椒炒香後， 加入肉絲翻炒。
3、翻炒幾下， 加入鹽和醬油。
4、翻炒幾分鐘後， 加入土豆絲和胡蘿蔔絲。
5、大火炒熟後關火， 加入雞精，
炒得很爛， 尤其適合老人和兒童吃， 很下飯。
【飲食禁忌】
1、胡蘿蔔營養高，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，
只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2、胡蘿蔔不能加醋炒，否則胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
3、胡蘿蔔和白蘿蔔不能同吃，否則兩者營養大大降低。
【飲食禁忌】
1、胡蘿蔔營養高，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，
只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
2、胡蘿蔔不能加醋炒，否則胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
3、胡蘿蔔和白蘿蔔不能同吃，否則兩者營養大大降低。