冬天， 有兩種食物最吸引堂主：
炒栗子、烤紅薯
最近堂主樓下的小店開始賣栗子了， 油亮油亮的， 熱乎乎的， 冒著香氣的……
啊， 口水要出來了……無！心！工！作！
但是， 這街邊的炒栗子， 別亂買哦！
識破糖炒栗子中的貓膩
街頭的糖炒栗子， 看起來美， 問起來香， 但吃起來就……
別看栗子小， 貓膩可不少。
1. 為了油亮， 用工業石蠟油
有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人， 會往栗子里加石蠟油。
石蠟油有各種分級， 其中「食品級石蠟」無色無味， 也相對安全， 是可以用在糖炒栗子中的。
可是， 黑心商販更喜歡用價格便宜的劣質「工業用石蠟油」， 大多提純不好， 雜質較多， 可能存在一些有害物。
所以， 買栗子的時候最好用張紙巾擦一擦栗子的外殼， 油漬特別明顯的儘量不買。
雖然糖炒栗子有時也會加食用油， 但一般量比較少， 不至於有明顯的油漬。
2. 為了更甜， 加糖精
栗子本來就有淡淡的甜味， 用糖炒出來， 更是香甜可口。
但糖畢竟貴， 有些商販可能以能省則省的原則， 往栗子里加糖精。
糖精的甜度約為白糖的 500 倍。 所以只要一點兒， 就能讓一大鍋炒栗子甜得發膩， 比用白糖要省錢得多。
糖精本身無罪， 是一種合法的甜味劑。 但問題是，
所以， 買開口的栗子前， 最好先要一顆嘗嘗， 很甜還略微發苦的不買。
3. 路邊環境不衛生
秋冬季節風大、塵埃多， 炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染污染物， 如果長時間暴露在街邊環境中……
不知道會沾上點啥。
所以， 儘量選在超市、門店裡加工、售賣的栗子， 不要買街邊的「三無」炒栗子。
挑好栗子有兩招
除了買炒好的栗子外， 有些人喜歡買生栗子回家自己加工， 那堂主有兩個小竅門要分享一下：
1. 外形比一比
挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的， 不要一味地挑個頭大的。
因為色深、毛少、外表光亮是老栗子的特徵， 老栗子不好吃， 不建議買。
而且小栗子往往比大栗子更甜更好吃。
對了， 還有個小竅門：一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。
2. 肉色瞧一瞧
選栗子時， 不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
顏色太過金黃的果肉， 有可能是經過化學處理的。
如果發現炒熟或煮熟後栗子，
買到了好栗子， 接下來還有一個難題就是……
栗子真心難剝啊！！！
為你準備了「剝栗子大法」， 拿走不謝
▼
6 顆栗子 = 1 碗米飯？
一天能吃幾個栗子？
剛炒好熱乎乎的栗子， 一吃起來就容易停不下來。
先別急著放飛自我，堂主想問一句，你有沒有聽說過「6 顆栗子 = 1 碗米飯」？
雖然有點誇張，但栗子作為一種營養像「糧食」的堅果，澱粉含量可真不少。
差不多 6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，真的能頂一小碗米飯了。
所以堂主建議，如果你把栗子當零食，一天吃 7～8 顆就好。
覺得不夠吃？
沒關係……
那就當主食吃！
栗子比白米飯、白麵條這些常規主食，營養更豐富，對血糖的影響也更小，特別棒。
不過，吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，一定、千萬、切記要少吃點其他主食啊！
先別急著放飛自我，堂主想問一句，你有沒有聽說過「6 顆栗子 = 1 碗米飯」？
雖然有點誇張，但栗子作為一種營養像「糧食」的堅果，澱粉含量可真不少。
差不多 6 顆大栗子，或是 10 顆小栗子，熱量就有 214 大卡，真的能頂一小碗米飯了。
所以堂主建議，如果你把栗子當零食，一天吃 7～8 顆就好。
覺得不夠吃？
沒關係……
那就當主食吃！
栗子比白米飯、白麵條這些常規主食，營養更豐富，對血糖的影響也更小，特別棒。
不過，吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗燒雞，一定、千萬、切記要少吃點其他主食啊！