根據在2016年秋天發表的一項對食品行業歷史文獻的分析, 上世紀60年代末, 一個名叫糖業研究基金會的食品行業組織付給哈佛大學三名研究人員6500美元(相當於今天的50000美元),
哈佛大學這三名科學家的研究報告改變了美國人的飲食習慣, 使他們從富含脂肪的食物, 轉向了高糖食物。 但是大量的研究都表明, 過量攝入糖對健康有害。
儘管人們越來越意識到過多的糖會帶來風險, 但是關於糖仍然存在很多疑問, 也不完全清楚糖到底對我們的身體做了什麼。 畢竟, 糖只是一種簡單碳水化合物的名字, 我們的飲食中總是會存在糖。
糖, 曾經是一種奢侈品, 要留待特殊場合才會使用。 然而近些年來, 糖已經成為我們日常飲食的一個重要組成部分, 而且所占比例還在不斷上升。
下圖揭示了糖, 尤其是過多的非天然添加糖對身體的影響(看不清點擊放大看):
瑞士洛桑大學的生理學家Luc Tappy是這樣表述的:“沒有必需脂肪,
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