癌症預防、治療、康復一個都不能少， 今天我們特別邀請到了中國醫學科學院腫瘤醫院綜合科副主任醫師叢明華博士， 和您說說癌症患者康復期吃什麼恢復的好？
叢明華醫生
中國醫學科學院腫瘤醫院綜合科
副主任醫師
如果不幸得了癌症，
那康復期該吃點什麼呢？
叢明華博士
康復期飲食的原則上還是要以恢復營養狀況為主， 恢復體質， 恢復在治療過程中所丟失的那些體力。 所以說這個時候的營養治療還是要多吃高能量、高蛋白飲食。
高能量主要是三大能量物。
第一就是碳水化合物， 就是我們所說的米飯、饅頭。
第二大類就是油脂， 包括了肉裡面所含的油脂， 以及我們吃菜裡面含的油脂， 炒菜用的油。
第三類就是純蛋白質類的， 包括肉裡面的蛋白質。
這三大物質都可以提供能量， 但這裡面能量最高的是油脂， 油脂最能提高能量。
那高蛋白食物都有啥呢？
叢明華博士
為什麼癌症患者我們要讓他多吃蛋白質， 主要是因為在癌症治療過程中， 包括腫瘤本身會導致人體的蛋白質大量分解。 而人體蛋白質是人體的最主要的功能基礎， 人體如果沒有蛋白質， 那麼人就基本不能生存， 所以說蛋白質是充斥著我們人體整體的生理功能，
沒有蛋白質不行， 腫瘤， 包括癌症治療都會導致蛋白質分解， 所以說我們要補充。
蛋白質的主要來源是肉質、雞蛋、乳製品、豆製品、堅果， 這些都是蛋白質的最主要來源， 而這裡面我們最提倡的是肉的來源。
那麼肉的來源裡面又分好多肉， 有魚肉、雞鴨肉， 豬牛羊肉， 那麼前兩種魚肉和雞鴨肉， 我們稱之為白肉， 豬牛羊肉稱之為紅肉， 這是俗稱的。
對於癌症患者， 我們推薦的是魚肉和雞鴨肉， 它們不是因為什麼所謂的發物的問題。 因為有的人說牛肉、羊肉是發物， 其實不是， 而是因為魚肉和雞鴨肉更好消化和吸收。
除了肉類， 我們建議雞蛋也是非常好的蛋白質的來源， 建議雞蛋可以適當多吃。
乳製品裡面除了傳統的牛奶， 也可以喝優酪乳， 也可以在食物中添加乳酪， 乳酪也是乳裡面提煉非常好的蛋白質。
豆製品可以適當吃一點， 也能增加蛋白質的來源。
叢博士， 如果您來做大廚， 您會為患者朋友做什麼樣的一日三餐呢？
叢明華博士
很多患者的消化能力不是那麼強， 還沒有恢復到正常狀態， 那麼早中晚餐， 我們一般是推薦軟食。 好消化的就是軟食， 或者半流食， 半流食就是粥。
比如說早餐做一個雞蛋羹或者煮的很新鮮， 很嫩的雞蛋。 雞蛋清煮是非常好消化吸收的， 加上一塊小發糕或者一個小包子， 再來一碗五穀雜糧粥， 再加一杯牛奶， 這是早餐非常好的一個模式。
上午還可以吃半個水果。
午餐呢，如果說消化能力還不是特別好的時候可以吃一碗麵條，吃一點菜，吃大約二兩魚。這碗麵條可以加上肉末，我們把肉絞碎，加一兩的肉末在麵條裡，我們叫肉末麵條，然後再切一些碎菜裡面，碎菜肉末麵條。然後再吃二兩魚，吃一點小菜。
那麼晚上可以喝一個肉末的粥，也是把肉末加到這個白粥裡面，吃二到三兩的粥，然後再喝一杯奶，吃一點菜，這是比較好的一日三餐。
很多癌症康復期的朋友喜歡吃素，這好嗎？
對癌症患者康復期以及治療期，我們是堅決反對吃素的。我們建議要吃肉類，富含蛋白質的動物性食品，不建議吃素。
對於年輕人或者為了保持體型的話，吃素得會吃，不是說單純吃點菜，然後喝粥，這就是吃素了。那會導致年輕人出現體質差，營養不良，雖然說不是傳統意義上的營養不良，但體質會變差。
有的癌症患者主動減少食物的攝入想餓死癌細胞，
這可能嗎？
很多癌症患者覺得沒准餓著呢，就餓死腫瘤了，但實際上不是的，最後餓的是身體，免疫力下降以後癌症反而容易復發。癌細胞肯定餓不死，餓死的是我們的身體。因為癌細胞可以分解你的身體，分解你身體的肌肉和脂肪來滿足它的生存，最後就把人分解得皮包骨頭。人就沒了，人就去世了，就這樣。
國內外有很多的研究表明：體重下降的病人，營養不良的病人生存期是縮短的，腫瘤更容易復發，這已經是很明確的。
在任何治療過程中，手術化療放療過程中，一定要想辦法讓自己體重穩定。如果不能保持穩定要及時諮詢你的臨床醫生或者營養師，儘量做到體重穩定。
受訪專家：綜合科 叢明華 副主任醫師
節目：中央人民廣播電臺 鄉村保健站
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午餐呢，如果說消化能力還不是特別好的時候可以吃一碗麵條，吃一點菜，吃大約二兩魚。這碗麵條可以加上肉末，我們把肉絞碎，加一兩的肉末在麵條裡，我們叫肉末麵條，然後再切一些碎菜裡面，碎菜肉末麵條。然後再吃二兩魚，吃一點小菜。
那麼晚上可以喝一個肉末的粥，也是把肉末加到這個白粥裡面，吃二到三兩的粥，然後再喝一杯奶，吃一點菜，這是比較好的一日三餐。
很多癌症康復期的朋友喜歡吃素，這好嗎？
對癌症患者康復期以及治療期，我們是堅決反對吃素的。我們建議要吃肉類，富含蛋白質的動物性食品，不建議吃素。
對於年輕人或者為了保持體型的話，吃素得會吃，不是說單純吃點菜，然後喝粥，這就是吃素了。那會導致年輕人出現體質差，營養不良，雖然說不是傳統意義上的營養不良，但體質會變差。
有的癌症患者主動減少食物的攝入想餓死癌細胞，
這可能嗎？
很多癌症患者覺得沒准餓著呢，就餓死腫瘤了，但實際上不是的，最後餓的是身體，免疫力下降以後癌症反而容易復發。癌細胞肯定餓不死，餓死的是我們的身體。因為癌細胞可以分解你的身體，分解你身體的肌肉和脂肪來滿足它的生存，最後就把人分解得皮包骨頭。人就沒了，人就去世了，就這樣。
國內外有很多的研究表明：體重下降的病人，營養不良的病人生存期是縮短的，腫瘤更容易復發，這已經是很明確的。
在任何治療過程中，手術化療放療過程中，一定要想辦法讓自己體重穩定。如果不能保持穩定要及時諮詢你的臨床醫生或者營養師，儘量做到體重穩定。
受訪專家：綜合科 叢明華 副主任醫師
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