龍眼肉又稱為桂圓， 它的食用價值很高， 能補益心脾， 用於氣血不足、血虛萎黃的患者。 中醫理論上認為， 龍眼味甘、性溫、入心、脾經， 具有補益心脾、養血寧神和利尿消腫等功效。 吃桂圓適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱和心悸怔仲等， 還能有效的治療失眠健忘， 效果是非常不錯的。 根據現代研究， 桂圓吃起來味道鮮美， 而且味道甜美爽口， 並且營養價值也很高， 含有豐富的碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素等。
桂圓粥
做法：取桂圓肉30克， 粳米100克， 加適量水同煮成粥。
功效：此粥具有大補氣血、安神養心作用， 且補而不膩， 易於消化吸收。 《名醫別錄》還記載：桂圓粥能“治邪氣， 除蠱毒。 久服強魄輕身不老”。
桂圓紅棗粥
做法：
1.洗淨紅棗， 桂圓， 白米1杯， 洗淨晾乾一刻鐘;
2.白米入煮鍋， 加水熬粥， 煮至約四成熟時， 放入紅棗、桂圓續煮， 最後放紅糖調味;
功效：此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，
可調和經絡、和顏潤色。
紅棗對促進血液迴圈，
和桂圓一起具有極佳的補血養氣效果!
桂圓+雞蛋+白糖
龍眼若與雞蛋、白糖搭配食用,能給人體提供豐富的營養成分,對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。
桂圓+雞肉+當歸
桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。 雞與當歸亦是強身健體的食物， 若三者搭配食用， 能為人體提供比較豐富的營養成分， 對產後體虛乏力有一定的療效。
桂圓+百合+紅糖
桂圓對於心血不足型失眠， 有很大的食療作用， 若與百合、紅糖搭配食用， 對妊娠雜症有一定療效。
桂圓肉含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質， 以及鐵元素和多種維生素等物質， 既可補充熱能， 又能補充機體合成血紅蛋白， 因而有補血生血的作用。 研究還證實， 常食龍眼肉可增強大腦的記憶功能、消除疲勞和改善睡眠。