豆漿, 中國漢族傳統飲品, 營養豐富、易於吸收, 是中國早餐餐桌上中最常見的營養飲品。 全自動家用豆漿機, 在上世紀90年代出現在中國的廚房, 最初由於家庭自製豆漿的習慣還未養成, 市場一直處於不溫不火的狀態, 但在2003年之後市場爆發, 並出現逐年快速增長的趨勢, 到了2011年市場逐漸飽和, 規模出現萎縮。 目前豆漿機在廚房小家電傳統品類裡, 處於衰退期, 根據奧維雲網(AVC)線下監測資料顯示, 2017年1-9月豆漿機累計同比下滑30%。
近年來豆漿機由於功能單一, 技術簡單等問題, 導致同質化現象逐漸暴露, 為了改變這一格局, 國內各廠商紛紛加大了技術研發的投入, 調整產品結構, 實現產品升級, 來扭轉市場銷量逐漸萎縮的局面, 尋求新的利潤增長點。
2017年帶預約功能、免過濾的熟磨豆漿機已經成為市場的主流, 帶有破壁功能的豆漿機更是逐漸走俏。 例如,
豆漿機行業在各廠商的努力下產品結構也在不斷地升級, 但是仍未能抵消豆漿機衰退的市場局面, 究其根本, 還在於用戶痛點未能解決, 導致產品與消費者之間粘性較差。 目前有導致豆漿機行業持續衰退有三點:
使用食物加工類產品的消費者對於清洗問題回饋較多, 在洗碗機解放了人類雙手之後, 如果在豆漿機等食品料理類產品上也能夠較簡單、快捷的解決清洗問題, 那麼產品與消費者粘性也會大大的增加。
豆漿機過於單一化, 且逐漸被多功能破壁機、榨汁機等替代, 尤其是目前小家電裡面最火熱的破壁機,
在消費者認知中, 十年前使用的豆漿機跟現在的豆漿機在產品功能上的區別不大, 沒有感到明顯的創新, 而隨著消費升級時代的到來, 年輕一代的消費者更加追求產品的品質化、
個性化, 因此, 豆漿機廠商想要解決改革升級的問題, 應該順應時代, 大力度去實現產品的智慧化, 加大產品創新方面的投入,
綜上所述, 處於衰退期的豆漿機若要止衰, 應首先從消費者痛點出發, 解決清洗不便、噪音等問題, 其次實現產品的多元化功能, 防止再次被破壁機侵蝕份額, 最後, 加大投入產品研發的資源, 生產更有競爭力的精品。