許多人都知道， 引起肥胖的原因是多吃。 我們所吃進去的食物， 經胃腸吸收後， 然後在肝臟進行轉換， 成為可以為人體所利用的能量， 你吃進去的所有東西， 包括蛋白質、脂肪、糖類， 在人體內全都是以脂肪的形式儲存， 這就是大家所說的「過食」會造成肥胖的原因了。
可能每個人的肥胖都有所不同， 但不管你用什麼方法減肥， 最基本的那一步都是要從瞭解自己的飲食習慣， 進而改善它， 從而達到減肥的目的。
如何改善飲食習慣
1.少吃油炸食物：炸雞、薯條、或鹽穌雞、日本料理中的天婦羅等， 都是外面裹了一層厚厚的油炸麵糊， 雖然增加了口感， 卻吸收了過多的油脂。 一不小心就吃下了一天所需的油脂量。
2.生菜沙拉不如炒青菜：生菜沙拉所使用的沙拉醬， 是由沙拉油加雞蛋打出來的， 所含油脂和膽固醇都比你用油炒出來的青菜還要高。 所以用生菜沙拉當減肥餐的人，
3.調味料重的食物少吃：儘量吃較清淡的食物， 因為加入太多的辛香料的食物， 較易刺激食欲， 不知不覺連飯都吃了好幾碗。
4.在外飲食儘量以套餐為主：因為一份套餐它是配好的份量， 例如：鰻魚飯、排骨飯， 就是一份主菜加上一些蔬菜或是小菜、蛋、飯、湯， 份量固定可以約束食量。
5.多吃蔬菜：因為蔬菜中的纖維質可以增加飽足感， 又可以幫助腸胃蠕動、有助於脂肪的燃燒， 所以蔬菜是不可或缺的。
6.避免邊吃飯時邊喝酒：因為酒精會對人體的飽食中樞， 產生暫時痲痹的作用， 使人在不知道飽的情況下， 再加上有酒相伴越吃越多。
7.少量多餐：每餐只吃八分飽， 提醒自己「夠了、待會還要吃水果」， 不但可以減輕腸胃的負擔， 而且不到幾周的時間原有的小腹都會縮小。
8.以白開水為主要飲料：市售的罐裝、鋁箔包裝的飲料最好少喝， 即使是果汁或是烏龍茶、咖啡、甚至連運動飲料等， 也都加入了大量的糖分。 最保險又健康的方法就是喝礦泉水、或白開水。
9.不吃零食、家中不放置零食、不要空腹的時候出去購物：家中若有零食就會有伸手去拿， 並塞進嘴裡的動機， 最好的方法就是根本不要買。 空腹的時候購物容易買一些多餘的零食， 所以也要避免。
10.吃水果也要適度：吃水果可以補充維生素， 對身體有益;但水果中也含有大量的果糖、蔗糖， 吃多了也是會囤積脂肪的。
11.對甜食限量：偏好甜食的人， 只能靠自己戒除或是訂定規則來自我約束， 否則也別無他法了。 一個蛋糕或麵包， 吃起來覺得小小的一塊， 還無法完全滿足口欲， 可是它往往有相當於兩碗飯的熱量了， 所以吃之前不得不慎重考慮。
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