11/07 08:51 小小女孩
傳統中醫認為， 韭菜性質溫和， 能夠溫腎助陽、益脾健胃， 還有降脂的功效。 而從營養學的角度來看， 韭菜是一個很好的鐵、鈣、鎂、鉀、硫、銅和錳，
韭菜的藥用特性與大蒜相似， 但要比大蒜溫和。 韭菜也被認為具有溫和的刺激性和利尿性。 研究人員在韭菜中發現了很高的抗氧化活性， 這意味著它對癌症和腫瘤都有很好的治療作用。
讓我們來看看韭菜的健康益處吧。
1. 保持血壓和心臟健康
大蒜素是韭菜中最為重要的化合物之一。 研究表明， 大蒜素可降低血液中的壞膽固醇以及改善心臟健康。 韭菜的鉀含量豐富能夠説明心血管系統以及輔助降血壓。 此外， 槲皮素的存在直接關係到膽固醇水準的降低以及減少血管中斑塊的形成。
2. 對關節炎起到預防功效
眾所周知， 大蒜和洋蔥具有優良的抗氧化、抗炎和抗菌性能。 在這些植物中的有機硫化合物能夠幫助清除體內的氧化劑和抑制脂肪酸的氧化。 這有助於防止炎症的發生。 而韭菜中也含有同樣的成分， 可以有效地幫助關節炎症的出現， 輔助關節炎的治療。
3. 增強骨強度
韭菜中含有大量的維生素和礦物質， 其中最重要的一種是維生素K， 特別是維生素K在大多數其他食物中都沒有發現。 維生素K在維持骨密度和骨基質中鈣水準的過程中起著重要作用。
4. 保護視力
韭菜含有比所有其他蔥科蔬菜更多的維生素A。
5. 清除毒素
韭菜有利尿的作用， 同時還能夠清除自由基和同時具有一定的抗菌性能， 韭菜還有一定的解毒功效。 其中含有的維生素C和E， 能夠提高身體整體的免疫力。
6. 孕期葉酸的補充
鮮韭菜是葉酸的豐富來源。 眾所周知， 葉酸對DNA合成和細胞分裂很重要。 在懷孕期間補充充足的葉酸， 可能有助於預防新生兒神經管缺陷。 研究表明， 補充葉酸可以降低新生兒畸形的風險。 葉酸另一個有益功能是認知功能的改善。 研究表明， 補充葉酸可以增加記憶能力、資訊處理速度和感知能力。
7. 傷口癒合得更快
許多研究都證實了大蒜素的傷口癒合性能。 大蒜可以加速傷口癒合， 同時還有一定的抗真菌特性。
8. 強大的抗癌鬥士
蔥屬蔬菜，包括大蒜，洋蔥，韭菜和蔥，其中含有豐富的黃烷醇和有機硫化合物。這些被認為可以抑制腫瘤的生長和對抗癌症，特別是前列腺癌。
經常食用蔥屬蔬菜也有助於降低食管癌和胃癌的風險。這些蔬菜對於食管癌和胃癌能夠表現出明顯的保護作用。
韭菜之所以能防癌，還有一個原因，那就是韭菜富含抗氧化劑。抗氧化劑有助於摧毀癌細胞，並防止癌細胞和腫瘤的進一步生長。在韭菜中富含的維生素C和維生素K也有助於癌症預防，減少體內自由基的水準。韭菜中發現的另一種化合物——槲皮素，也在癌症預防中有顯著效益。
不過需要注意的是，韭菜的功效有很多，但是不適宜天天吃，特別是生韭菜，生韭菜中含有一種揮發性的含硫化合物，具有辛辣味道，能夠促進食欲，同時也會對腸胃產生一定的刺激，引起燒心的感覺。
8. 強大的抗癌鬥士
蔥屬蔬菜，包括大蒜，洋蔥，韭菜和蔥，其中含有豐富的黃烷醇和有機硫化合物。這些被認為可以抑制腫瘤的生長和對抗癌症，特別是前列腺癌。
經常食用蔥屬蔬菜也有助於降低食管癌和胃癌的風險。這些蔬菜對於食管癌和胃癌能夠表現出明顯的保護作用。
韭菜之所以能防癌，還有一個原因，那就是韭菜富含抗氧化劑。抗氧化劑有助於摧毀癌細胞，並防止癌細胞和腫瘤的進一步生長。在韭菜中富含的維生素C和維生素K也有助於癌症預防，減少體內自由基的水準。韭菜中發現的另一種化合物——槲皮素，也在癌症預防中有顯著效益。
不過需要注意的是，韭菜的功效有很多，但是不適宜天天吃，特別是生韭菜，生韭菜中含有一種揮發性的含硫化合物，具有辛辣味道，能夠促進食欲，同時也會對腸胃產生一定的刺激，引起燒心的感覺。