味精是哪個國家的人發明的，味精的作用與危害分析

味精是哪個國家的人發明的， 味精的學名叫什麼就由小編為大家介紹一下吧， 希望大家掌握歷史變動的規律。

日本東京大學化學教授池田菊苗發現了海帶中有一種叫“谷氨酸鈉”的物質。

可以大大提升飯菜的鮮味， 往後就與一位名叫鈴木三郎助日本商人開始研究“谷氨酸鈉”的工業化生產， 伊始打算先用海帶進行提取， 可是成本過於高昂， 後來採用大豆和小麥進行生產， 效果顯著同時成本大幅度降低， 很快就上市了， 而“谷氨酸鈉”的日本商品名就叫做“味之素”。 而中國化學家吳蘊初在上世紀20年代初期發現了可以通過小麥麩皮(麵筋)中， 谷氨酸的含量可達40%， 他先用34%的鹽酸加壓水解麵筋， 得到一種黑色的水解物， 經過活性炭脫色， 真空濃縮， 就得到白色結晶的谷氨酸。 再把谷氨酸同氫氧化鈉反應， 加以濃縮、烘乾， 就得到了谷氨酸鈉。 而吳蘊初生產的谷氨酸鈉則被命名為天廚牌味精， 不僅僅打破了當時日本味之素（味精）對於中國市場的壟斷， 而且還遠銷亞美利加。

味精食用過多有什麼危害：

1、抑制神經

味精進入人體後在消化的過程中， 會分解出谷氨酸， 後者在腦組織中經酶催化後可轉變成一種抑制性神經遞質。 如果一次性味精攝取量過多的話， 就會抑制傷害神經系統。 除此之外， 如果自己的體質比較敏感的話， 還有可能會導致出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況， 如果嚴重的話還有可能會誘發出現焦躁、心慌意亂的症狀。

2、妨礙骨骼智力發育

味精攝入過多時， 會抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素， 從而妨礙骨骼發育， 這對兒童的影響是非常嚴重的。

因此家中有小兒的父母要注意， 在烹製食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入， 以免危害兒童的大腦以及智力的發育。

3、缺鋅

孩子過量的攝取味精， 會超過機體的代謝能力， 會導致血液中谷氨酸含量增高。 在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用， 特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結合時就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外， 最終導致人體出現缺鋅的情況。

4、高血壓

高血壓、糖尿病等慢性病的發病也有味精的一份“功勞”， 這是由於在味精中含有大量的鈉（谷氨酸鈉鈉鹽）， 如果體內鈉的含量過高鉀的含量勢必就會偏低， 這就是導致高血壓的原因之一。

不知你是否有發現， 味精吃多了常常會感到口渴， 這就是因為味精中含有鈉， 因為味精不鹹， 所以很容易食用過量而察覺不到。