淅淅瀝瀝的雨聲帶來了冬的寒冷， 但也帶來了我們最愛的火鍋。 約上三五好友， 圍坐一起吃吃火鍋， 談談生活事， 也是相當的享受。 不過， 在我們享受美食火鍋的時候， 也不要忽略了養生。
今天潮辣君送大家一份火鍋養生秘笈， 希望大家在這個冬天吃火鍋， 不但吃得開心， 還吃得健康。
我們先來看看吃火鍋的好處有哪些?
第一、營養吸收多
營養的流失是我們做菜常遇到的問題， 而吃火鍋食物中的營養素幾乎可以完全被人吸收， 可謂是營養損失最少的烹飪方式了。
第二、禦寒暖胃
人在寒冷的狀態下很容易感到不適， 熱騰騰的火鍋可以讓你瞬間能量滿滿， 還可溫暖你的胃， 身體不適一掃而光。
養生專家指出， 冬天吃火鍋， 要保證葷素搭配合理， 不偏肉食;以潮辣君多年吃火鍋的經驗告訴你， 先吃菜後吃肉的順序會更健康。
【先吃菜——這些養生菜必點】
1.綠葉菜
綠葉菜中含有豐富的葉酸、維生素B2、葉黃素、鎂元素、生物鹼、甙類、苦味質等， 是人體不可或缺的營養素。 在吃肉的同時， 多吃茼蒿、油菜、菠菜、小白菜。
2.白蓮
白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入白蓮， 最好不要抽棄蓮子心， 可以清心瀉火。
3.木耳、香菇
木耳、香菇是預防心腦血管疾病的小能手。 黑木耳作為“血管清道夫”能降低血小板凝集， 防止形成血栓。 香菇中的香菇素能降低有害膽固醇， 保護心血管系統， 有效防止動脈粥樣硬化。
4.土豆、紅薯
花城君每次火鍋必點的是甘平性的土豆片、紅薯， 它們含有大量澱粉， 能夠保護腸胃， 增強飽腹感， 還能減少食物攝入， 不會吃撐， 防止大魚大肉的不健康。
【後吃肉——這樣吃才進補】
菌湯火鍋
美味、健康、美容， 成了雜菌湯湯底成為冬天火鍋寵兒的理由。 用山珍菌吊出的鮮湯， 裡面含有大量的微量元素硒、鋅、鐵， 還含多種維生素， 起到了補充水分、滋潤肌膚的功效， 能保證冬天的肌膚不再乾燥， 這個美容功效讓菌湯走紅。
2.骨湯火鍋
鮮香的骨頭湯火鍋， 骨髓都煮出來了， 營養又好吃。 做法是將筒子骨洗淨焯水， 放入冷水鍋中加蔥薑、料酒， 用大火煮開， 轉中火後再煮一小時左右就成了骨湯鍋底，可加兩勺牛奶。
3.羊肉大補
滋補作用最強的莫過於羊肉，胃不好的人，冬天吃一些熱騰騰的涮羊肉，或者喝一碗羊肉湯，身體會立馬舒服起來。羊肉對於肝臟的養護也有很大作用，此外，羊肉還有預防貧血、眼部疾病的作用。不管是對於女性，還是老年朋友，羊肉的功效都非常多，也都非常實用。
轉中火後再煮一小時左右就成了骨湯鍋底，可加兩勺牛奶。3.羊肉大補
滋補作用最強的莫過於羊肉，胃不好的人，冬天吃一些熱騰騰的涮羊肉，或者喝一碗羊肉湯，身體會立馬舒服起來。羊肉對於肝臟的養護也有很大作用，此外，羊肉還有預防貧血、眼部疾病的作用。不管是對於女性，還是老年朋友，羊肉的功效都非常多，也都非常實用。