"立冬"節氣在每年的11月7號或8號， 是24節氣的第19個節氣。 我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。 《月令七十二候集解》說："立， 建始也"，
在我國北方特別是北京、天津一些地方， 則有立冬吃餃子的習俗！
立冬為什麼要吃餃子？
因我國以農立國， 很重視二十四節氣， "節"者， 草木新的生長點也。 秋收冬藏， 這一天， 改善一下生活， 就選擇了"好吃不過餃子。 "所以《禮記》中有"食瓜亦祭先也"的說法。
民間還流傳一些說法，
餃子是來源於"交子之時"的說法。
立冬是秋冬季節之交，
故"交子"之時的餃子盛來！
試想一家人或是三五好友圍坐在擺著熱氣騰騰餃子的餐桌前， 來點牛欄山二鍋頭，
餃子與酒， 讓這個立冬飯局更添一份團團圓圓， 和和美美。