以後買食品，要在包裝上看FOP

生活節奏越來越快， 人們很少再能吃到媽媽的“味道”， 在超市里買成品和半成品食物已成常態。 所以這些食物的營養和搭配就更重要了。

10月31號， 中國營養學會與中國疾病預防控制中心營養與健康所主辦的《預包裝食品“健康選擇”標識使用規範》（試行）（以下簡稱試行《預包裝食品規範》）在京發佈。

毫無疑問， 預包裝食品“健康選擇”標識統一使用規範， 是減少預包裝食品中油、鹽、糖含量為目標的健康行動。 具體說， 就是說把預包裝食品包裝的正面標識（Front-of-package, FOP）， 通過制定減少油、鹽、糖的系列營養標準規則， 統一衡量或判斷食品是否符合，

或以此為目標調整食品配方， 逐步滿足“三減”的條件。

目前， 我國已經有不少食品企業內部開始制定標準， 使用FOP告知消費者關心事項了。 中國營養學會和中國疾控中心營養健康所聯合成立FOP工作組， 制定“健康選擇”規範， 就是為鼓勵食品工業使用統一標準、公平競爭、誠實信用、更好指導消費者的健康選擇。

統計顯示， 慢性病死亡在我國總死亡人數中的占比超過80%， 且慢性病患者呈年輕化的趨勢。 不健康的生活方式和行為， 高鹽、高油、不當膳食和缺少鍛煉等， 是當前慢性病發生發展的主要因素。 2016年， 在全國範圍重點開展“三減三健”專項行動， 當然， 不包括貧困地區營養不良人群。

中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會副理事長丁鋼強研究員說，

我們結合國際經驗， 以科學研究為基礎， 經過多次專家研討制定了試行《預包裝食品規範》。 該規範的制定， 一方面指導消費者更輕鬆的理解食品的營養價值， 並幫助其選擇健康的食品；另一方面鼓勵食品製造商改良產品配方， 降低食品加工過程中鹽、脂肪和糖的使用量， 為消費者創建一個低脂、低鹽、低糖的膳食環境， 從而起到預防和降低肥胖和其他飲食相關慢性病的作用。

食品營養標籤看不懂？FOP幫你輕鬆做健康選擇

營養標籤是指導消費者瞭解食品營養資訊的一個重要工具， 但其繁多的資訊會降低消費者對營養成分表的理解， 並在使用時容易產生迷惑。

近些年來， 國際上許多國家的政府機構、非政府組織和食品企業都開始使用一個圖示來概括食品的主要營養資訊及特徵， 這些圖示和用來判斷食品是否可以標示圖示的營養評價體系被稱之為包裝正面標識（Front-of-package, FOP）， 旨在幫助消費者做出更健康的食品選擇。

中國營養學會理事長楊月欣教授介紹， FOP體系的首次出現是在20世紀八十年代末九十年代初， WHO 提出了《膳食、營養與慢性病預防》， 強調了膳食與疾病關係， 特別是油、鹽、糖的攝入量與健康關係。 一些國家的政府機構、國際組織、學術團體或非贏利性健康組織， 研究和建立了評價食物營養和引導健康選擇的方法。 如美國心臟病協會於1987年設計了一個簡單的圖示表明食物具有“對心臟有益”的特性，

對消費者起到良好指導作用。 此後， 用於食品標籤的FOP體系和圖示的使用大幅度增加。 目前， 美國、英國、韓國、泰國、馬來西亞、新加坡、澳大利亞和紐西蘭、加拿大、德國、荷蘭、比利時等國家的政府機構、非盈利性組織等都建立其FOP體系。

FOP體系涉及十大食品品類

建立的FOP食品分類體系涉及的食品分類包括乳及乳製品、堅果和籽類、糧穀類製品、肉製品、水產製品、蛋製品、豆類製品（發酵類除外）、蔬果產品、水和飲料， 以及其他食品十類， 不包括原型食物和特殊膳食用食品， 也不包括特定人群用品。

食品“健康選擇”統一標識發佈

試行《預包裝食品規範》， 正式啟用統一的包裝正面標識——“健康選擇”標識， 通過制定減少油、鹽、糖的系列營養標準規則和“健康選擇”規範， 以鼓勵食品工業使用統一標準。

試行《預包裝食品規範》採用總結性指標體系， 控制指標包括脂肪、飽和脂肪、總糖和鈉， 將《預包裝食品營養標籤通則(GB28050)》和《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》作為參考標準， 針對各食品類別制定相應的閾值標準。該規範授予滿足標準的食品“健康選擇”圖示以表明其較健康的特性。這類食品可以在向消費者提供的最小銷售單元包裝上標識“健康選擇”。

針對各食品類別制定相應的閾值標準。該規範授予滿足標準的食品“健康選擇”圖示以表明其較健康的特性。這類食品可以在向消費者提供的最小銷售單元包裝上標識“健康選擇”。