馬蘭頭屬於是草本植物的一種， 馬蘭頭在春季或者夏季的時候可以採集嫩莖食用， 是一種營養保健型的蔬菜， 嫩莖可以做湯、涼拌、炒食都可以， 營養豐富、香味濃郁、味道鮮美、具有消炎解毒、清熱止痢等功效， 在秋季的時候可以採集全草、採集後洗乾淨曬乾、馬蘭頭的根和全草都可以入藥。
馬蘭頭含有豐富的維生素、礦物質元素、以及多種氨基酸其中包括身體需要的 7種氨基酸， 而且不僅含有蛋白質， 也含有碳水化合物和脂肪， 常食用馬蘭頭有利於降低血壓、以及保護血管， 除此之外馬蘭頭所含有的草酸是很低的， 而且其中的鐵、鈣吸收的好， 馬蘭頭具有消食、利濕、消積、散瘀止血、清熱解毒的功效。
如臉上容易長痘痘的， 可以食用一些馬蘭頭具有清涼敗毒， 以及馬蘭頭是屬於鹼性的食物， 有助於抗癌的作用， 而且健康的體質平和質、陰虛體質、濕熱體質、氣虛體質、瘀血體質都是適合食用馬蘭頭的， 如氣郁體質、陽虛體質等人群是不合適食用馬蘭頭的， 孕婦也是慎服， 這是需要瞭解自己的情況才食用。
馬蘭頭的嫩莖葉含有磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀以及水分等， 馬蘭頭是屬於性味辛涼， 可以治療痛癤療瘡、水腫、咽喉腫痛等症狀， 而且馬蘭頭也有利於利濕消腫、清熱解毒、涼血止血的功效， 馬蘭頭也可以制常馬蘭茶， 只要將馬蘭頭洗乾淨後切碎， 然後再拿紅棗去核切成塊， 再加一些水， 煮成藥茶味道獨特、以及有著保健的功能。