轉眼又到了立冬， 意味著正式進入冬季。
在潮汕地區，
立冬這一天，
人們都會遵循古例，
進行進補、食蔗、炣香飯等習俗。
立冬到， 天氣逐漸轉寒，
在潮汕，
有這樣一句諺語：“立冬食蔗不會齒痛”。
意即：在這一天吃甘蔗，
既可以保護牙齒，
又可以起到滋補的功效。
潮汕本地甘蔗每年八九月份開始上市，
持續到次年的清明節前後，
而且在潮汕地區售價不高。
甘蔗基本產自澄海區和周邊潮州、揭陽等地區，
路程短夠新鮮。
以前在鄉下還有劈蔗的遊戲活動。 參加者手握一根完整的甘蔗， 把蔗節上的芽和氣根削去， 然後站到板凳上， 左手按住蔗稈， 使其穩立在地上；右手拿著刀， 刀背朝著尾稍， 聽到一聲：“一、二、三、開始——”的號令後， 迅速把刀口翻轉過來， 疾速朝蔗稈中心直劈下去。 只見刀光一閃， 勢同破竹， 轉眼一根甘蔗直刷刷地被劈為兩片， 先完成者為勝。
潮汕民眾崇尚自然、追隨節令、返璞歸真的生活態度從古至今從未改變。