青橄欖相信大家都很熟悉， 不過這種水果吃的人似乎不太多。 在本草備要中， 記載青橄欖有三大作用分別是是清咽生津、除煩醒酒以及解河豚毒。 確實是這樣， 青橄欖具有藥食同源的特性， 性平、味甘酸， 不僅僅具有食用價值， 還具有不錯的藥用價值， 最常見的就是它能夠消熱解毒， 化痰消疾。
青橄欖泡酒功效頗多， 原因就在於它營養豐富， 富含蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鎂、鎳、鐵、錳等多種微量元素， 其果肉內的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質含量十分充足。
1、治療腹瀉拉肚子用青橄欖泡的酒和楊梅泡酒有一個共同效果， 那就是緩解拉肚子。 出現腹瀉拉肚子的時候可以隔一段時間飲用1次青橄欖酒， 連續服用幾次就可以發現拉肚子明顯好轉， 大便開始慢慢成形。
2、消炎殺菌皮膚有炎症， 發癢的， 可以用青橄欖酒適當的進行塗抹，
冬春換季、溫差大的季節， 每星期喝少量的青橄欖泡酒， 可有效預防感冒， 防止上呼吸道感染。 小孩子吃新鮮橄欖也可以預防流感， 增強抵抗力， 另外對骨骼的發育大也有益處。
4、防輻射， 預防癌症橄欖含有的多酚和脂多糖成分能夠防輻射， 橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物的效果， 是預防癌症的好東西， 可以阻止乳腺癌、前列腺癌、結腸癌的癌變發生。
橄欖酒可以提高內分泌系統的穩定， 促進細胞的新陳代謝， 排出毒素。 上面提到的抗氧化物更是讓身體延遲衰老的關鍵。
青橄欖泡酒幾大禁忌不可以用金屬容器裝青橄欖、青橄欖酒。 橄欖中的生物鹼和金屬容易氧化。
不可以大量食用橄欖，
飲用橄欖酒。
孕婦兒童禁用。
《中華大藥典》記載：果橄欖能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉腫痛。
《本草綱目》記載：橄欖能開胃下氣、止瀉，
生津液，
止煩渴，
治咽喉痛，
咀嚼咽汁能解一切魚鱉毒。
《日華子本草》記載：開胃、下氣、止渴。
橄欖泡酒比較難製作，
個人製作只能採用簡單方法，
建議選擇成品
參考方法
原料：
1、陳年青皮橄欖5斤
2、高粱酒或白酒55度5斤
3、冰糖2斤
按1：1:0.5配置， 喜歡甜口感， 可以放多點冰糖。 橄欖放置酒瓶底層， 均勻倒入冰糖覆蓋， 加酒、密封。