用“一炮而紅”形容中關村食寶街再適合不過， 開業僅僅10個月的時間， 中關村食寶街的客流從最初的日均1.5萬人次攀升至往常的超4萬人次；月銷售額更是逐月增加， 現今已較開業之初翻了3倍， 煞有趕超北京美食“前輩們”的架勢。
從北京王府井到上海南京路， 從廣州上下九到深圳東門， 從武漢戶部巷到南京夫子廟， 每座城市都有一條令人記憶深入的美食商業街。 它是一座城市商業的“代言人”， 是城市商業的名片， 是民俗風情的視窗， 是一座城市人氣最旺的中央， 是商家的必爭之地！
01中關村食寶街中的品牌生意經以前提到北京， 無論你是“在北京”還是“來北京”， 一定不會錯過大柵欄、南鑼鼓巷、簋街、後海酒吧街；而如今， 假如不去北京“新美食”匯合地——中關村食寶街， 無疑是一個宏大的遺憾。
中關村食寶街位於中關村西區中心區域， 從屬於光耀東方集團旗下的“中關村時期廣場”項目。
上週末， 筆者驅車來到這個北京新晉的網紅美食匯合地， 不到11點鐘的中關村食寶街，
說到吃， 大多數中國人都能口若懸河地聊上很久， 從家鄉的外婆秘制， 到城市的當紅連鎖， 再到附近新開的網紅小店， 這些資訊已經在大多數人的記憶中長成了參天大樹，
阿芮烤雞爪就是中關村食寶街中一家專賣麻辣雞爪的小店， 門面看起來毫不起眼， 沒有精緻的裝潢， 但卻全天任意時段都會大排長龍。 筆者到達中關村食寶街時發現， 早上11點鐘， 阿芮烤雞爪檔口前曾經有近30人排隊。 都說眾口難調， 但關於這家店裡只要一種口味的雞爪， 網友們卻都給了一水兒的好評。
筆者也忍不住買了兩串， 剛烤過的雞爪外皮還冒著熱氣， 來不及吹涼就一口咬下， 焦香、肉香和調料香氣交融得無比調和， 滋味香辣鮮甜， 肉質厚實， 而且出人意料的軟糯。
據理解， 中關村食寶街的這家阿芮烤雞爪並非獨家， 早在之前， 阿芮烤雞爪就在商場和街邊開了多家小店。 但店主表示， “雖然不是最早開業的一家， 中關村食寶街的這家店卻是生意最好的。 開店第一個月的銷售額就接近10萬， 往常的銷售額曾經破30萬，這樣的數字是從前生意最好的街邊小店的5倍多。”
除了阿芮烤雞爪，四環冷面王也是一個勝利案例。北京的賣烤冷面的攤鋪眾多，烤冷面這個產品品類卻難以從眾多新奇美食中脫穎而出。但中關村食寶街的這家四環冷面王卻推翻了人們對烤冷面的認知。
你或許吃過形形色色，形形色色的烤冷面，但你吃過榴槤味的烤冷面嗎？四環冷面王的品類眾多，芝士榴槤烤冷面則是明星產品。從泰國空運的成熟榴槤，加上濃香芝士，而且店家別出心裁，在其中加以辣白菜，巧妙地消弭了膩味。咬上一口，面皮勁道有力，芝士混合著榴槤的滋味，就連不愛吃榴槤的我也忍不住想吃第二個了。
據四環冷面王的老闆引見，想進入中關村食寶街真實不容易，不拿出點兒看家身手，基本進不來。當然，中關村食寶街也沒有孤孤負他的希冀，目前的月銷售額已打破20萬，幾個月間銷售額翻了兩翻，而這個數字也是北京任何一家普通的烤冷面攤鋪難以想像。
作為初創餐飲品牌的孵化器，中關村食寶街共引入近100家餐飲品牌，其中近一半以上為初創品牌。中關村食寶街附近高新技術企業、高等院校林立，為項目提供了充足的客流，客群以IT從業者及學生居多，年輕消費力充足，對新奇產品的願望較強，也是眾多商戶的目的客群之一。項目優質的區位條件，為中關村食寶街內的品牌提供了良好的生長根基。
另外，為了協助品牌可以快速生長，中關村食寶街項目運營團隊也扮演著“指揮家”的角色。在品牌日常的運營過程中，中關村食寶街運營團隊給予了運營、推行等方面的輔佐，並對商戶的品牌包裝、品質把控、管理效勞等方面進行專項指導。
相似于阿芮烤雞爪、四環冷面王的新興網紅品牌，在中關村食寶街並不在少數。這些品牌經過對傳統小吃的時髦改進，創新口味，得到了一大批消費者的追捧。經過10個月的市場考量，中關村食寶街內的品牌紛繁交出了稱心的答卷，得到了市場認可。所以說中關村食寶街關於這些初創品牌而言無疑是一個客流、客群的雙優之選。
中關村食寶街的全新商業形式，將創新創業血液根植於商業體之中，用項目培育品牌，讓品牌帶火專案，二者相輔相成，相得益彰。
02人氣火爆背後的“硬考慮”用“一炮而紅”形容中關村食寶街再適宜不過，開業僅僅10個月的時間，但中關村食寶街的影響力正在逐步放大。現今的中關村食寶街不只吸收到周邊3-5公里的商務人群及學生人群，隨著品牌影響力的不時提升，京西乃至北京東部的消費者也慕名而來，帶動了整個中關村區域源源不時的客源及消費。
客流和銷售資料最直觀的展示了中關村食寶街是如何逾越式增長的。據理解，開業10個月的時間，中關村食寶街的客流從最初的日均1.5萬人次攀升至往常的超4萬人次；月銷售額更是逐月增加，往常已較開業之初翻了3倍，煞有趕超北京美食“前輩們”的架勢。
消費者的認可是對一個商業項目最高評價，中關村食寶街在知名美食點評網站被評為五顆星。中關村食寶街也因創新性和專業性，被消費者冠以“新簋街”之名。
梁實秋先生在《雅舍談吃》中有句話是這樣說的，“美食者不用是饕餮客”，美食者重在食物的質，而非量。
談到美食，還是要回歸實質問題——品質。一時的新穎確實能引發大眾關注，當言論寂靜下來後，品質的重要水準永遠高於一切。在餐飲品牌不時由於食品安全被曝光之後，消費者權衡美食的規範又加了一條——安全安康。
關於傳統美食街而言，食品安全難以保證，食材新穎水準不得而知的狀況屢見不鮮。而中關村食寶街在立項之初就確立了打造安全、安康美食街區的信念，當中關村食寶街疾速走紅之後，也沒有放棄品質監控。不只是街區內的環境衛生，關於每家美食商戶的監管也十分嚴厲，全面根絕不衛生、不安全的美食從中關村食寶街流出。
中關村食寶街作為海澱區優質美食街區，也已參加“陽光餐飲”行列，爭做食品平安示範街區，讓顧客吃得放心。海澱區應用全國科技創新中心區的高新技術優勢，與轄區科技公司結合開發了“海澱陽光餐飲”APP，經過在餐飲單位後廚重點場所裝置攝像頭號方式，逐漸完成消費者運用手機對餐飲後廚操作間“即時”觀看。“海澱陽光餐飲”APP突破了傳統就餐區、操作間磚牆距離，視野盲點，讓消費者“親眼”看後廚，“親擇”選餐館，“親身”來監視。
據海澱區食藥監管局餐飲監管科科長戴惠玲引見，從今年5月起不到半年時間內，中關村食寶街已經被精心打造成“北京市陽光餐飲示範街區”，街區內一切餐飲單位全部完成了“陽光餐飲”工程建設規範。
結語
中關村食寶街的推翻性革新，在規劃設計，業態組合，招商運營等多方面都獲得了打破性成果，是當今商業美食街的一次強勢晉級。關於商業構造急需反覆運算更新的中關村區域，更是不可多得的優質資源。近期，中關村食寶街憑仗對中關村區域美食文化所做的出色奉獻，榮獲了政府頒發的“北京市陽光餐飲示範街區”大獎。
過去已過去，將來才是一件值得談的事。中關村食寶街引領著中關村地域的飲食文化風潮，推進著區域消費習氣的晉級與革新。同時也由於不可估量的商業價值和無可複製的商業形式，用創意書寫著商業地產的無限可能。將來，中關村食寶街將不再僅僅滿足中關村區域的消費需求，源源不時的客流也會對板塊經濟起到反哺作用，直接推進中關村板塊的前行。
《新連鎖新零售》之創新商業模式
【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。
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往常的銷售額曾經破30萬，這樣的數字是從前生意最好的街邊小店的5倍多。”
除了阿芮烤雞爪，四環冷面王也是一個勝利案例。北京的賣烤冷面的攤鋪眾多，烤冷面這個產品品類卻難以從眾多新奇美食中脫穎而出。但中關村食寶街的這家四環冷面王卻推翻了人們對烤冷面的認知。
你或許吃過形形色色，形形色色的烤冷面，但你吃過榴槤味的烤冷面嗎？四環冷面王的品類眾多，芝士榴槤烤冷面則是明星產品。從泰國空運的成熟榴槤，加上濃香芝士，而且店家別出心裁，在其中加以辣白菜，巧妙地消弭了膩味。咬上一口，面皮勁道有力，芝士混合著榴槤的滋味，就連不愛吃榴槤的我也忍不住想吃第二個了。
據四環冷面王的老闆引見，想進入中關村食寶街真實不容易，不拿出點兒看家身手，基本進不來。當然，中關村食寶街也沒有孤孤負他的希冀，目前的月銷售額已打破20萬，幾個月間銷售額翻了兩翻，而這個數字也是北京任何一家普通的烤冷面攤鋪難以想像。
作為初創餐飲品牌的孵化器，中關村食寶街共引入近100家餐飲品牌，其中近一半以上為初創品牌。中關村食寶街附近高新技術企業、高等院校林立，為項目提供了充足的客流，客群以IT從業者及學生居多，年輕消費力充足，對新奇產品的願望較強，也是眾多商戶的目的客群之一。項目優質的區位條件，為中關村食寶街內的品牌提供了良好的生長根基。
另外，為了協助品牌可以快速生長，中關村食寶街項目運營團隊也扮演著“指揮家”的角色。在品牌日常的運營過程中，中關村食寶街運營團隊給予了運營、推行等方面的輔佐，並對商戶的品牌包裝、品質把控、管理效勞等方面進行專項指導。
相似于阿芮烤雞爪、四環冷面王的新興網紅品牌，在中關村食寶街並不在少數。這些品牌經過對傳統小吃的時髦改進，創新口味，得到了一大批消費者的追捧。經過10個月的市場考量，中關村食寶街內的品牌紛繁交出了稱心的答卷，得到了市場認可。所以說中關村食寶街關於這些初創品牌而言無疑是一個客流、客群的雙優之選。
中關村食寶街的全新商業形式，將創新創業血液根植於商業體之中，用項目培育品牌，讓品牌帶火專案，二者相輔相成，相得益彰。
02人氣火爆背後的“硬考慮”用“一炮而紅”形容中關村食寶街再適宜不過，開業僅僅10個月的時間，但中關村食寶街的影響力正在逐步放大。現今的中關村食寶街不只吸收到周邊3-5公里的商務人群及學生人群，隨著品牌影響力的不時提升，京西乃至北京東部的消費者也慕名而來，帶動了整個中關村區域源源不時的客源及消費。
客流和銷售資料最直觀的展示了中關村食寶街是如何逾越式增長的。據理解，開業10個月的時間，中關村食寶街的客流從最初的日均1.5萬人次攀升至往常的超4萬人次；月銷售額更是逐月增加，往常已較開業之初翻了3倍，煞有趕超北京美食“前輩們”的架勢。
消費者的認可是對一個商業項目最高評價，中關村食寶街在知名美食點評網站被評為五顆星。中關村食寶街也因創新性和專業性，被消費者冠以“新簋街”之名。
梁實秋先生在《雅舍談吃》中有句話是這樣說的，“美食者不用是饕餮客”，美食者重在食物的質，而非量。
談到美食，還是要回歸實質問題——品質。一時的新穎確實能引發大眾關注，當言論寂靜下來後，品質的重要水準永遠高於一切。在餐飲品牌不時由於食品安全被曝光之後，消費者權衡美食的規範又加了一條——安全安康。
關於傳統美食街而言，食品安全難以保證，食材新穎水準不得而知的狀況屢見不鮮。而中關村食寶街在立項之初就確立了打造安全、安康美食街區的信念，當中關村食寶街疾速走紅之後，也沒有放棄品質監控。不只是街區內的環境衛生，關於每家美食商戶的監管也十分嚴厲，全面根絕不衛生、不安全的美食從中關村食寶街流出。
中關村食寶街作為海澱區優質美食街區，也已參加“陽光餐飲”行列，爭做食品平安示範街區，讓顧客吃得放心。海澱區應用全國科技創新中心區的高新技術優勢，與轄區科技公司結合開發了“海澱陽光餐飲”APP，經過在餐飲單位後廚重點場所裝置攝像頭號方式，逐漸完成消費者運用手機對餐飲後廚操作間“即時”觀看。“海澱陽光餐飲”APP突破了傳統就餐區、操作間磚牆距離，視野盲點，讓消費者“親眼”看後廚，“親擇”選餐館，“親身”來監視。
據海澱區食藥監管局餐飲監管科科長戴惠玲引見，從今年5月起不到半年時間內，中關村食寶街已經被精心打造成“北京市陽光餐飲示範街區”，街區內一切餐飲單位全部完成了“陽光餐飲”工程建設規範。
結語
中關村食寶街的推翻性革新，在規劃設計，業態組合，招商運營等多方面都獲得了打破性成果，是當今商業美食街的一次強勢晉級。關於商業構造急需反覆運算更新的中關村區域，更是不可多得的優質資源。近期，中關村食寶街憑仗對中關村區域美食文化所做的出色奉獻，榮獲了政府頒發的“北京市陽光餐飲示範街區”大獎。
過去已過去，將來才是一件值得談的事。中關村食寶街引領著中關村地域的飲食文化風潮，推進著區域消費習氣的晉級與革新。同時也由於不可估量的商業價值和無可複製的商業形式，用創意書寫著商業地產的無限可能。將來，中關村食寶街將不再僅僅滿足中關村區域的消費需求，源源不時的客流也會對板塊經濟起到反哺作用，直接推進中關村板塊的前行。
《新連鎖新零售》之創新商業模式
【主要內容】：①連鎖企業如何結合互聯網、金融工具進行商業模式創新，提升供應鏈、產業鏈升級；②單店盈利的提升，標準化打造，督導體系，連鎖六大系統建設；③連鎖招商資源盤點，招商策劃，連鎖擴張模式設計，招商運營等；④連鎖股權合夥，人才激勵，股權激勵，企業融資，企業估值，門店眾籌等；⑤如何快速實現規模收益，連鎖體系規劃建設，連鎖企業爆品打造方法等；⑥連鎖人才複製系統，標準體系建設，招商運營實操，經典落地案例分析等內容。
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