文丨藥療君，
編丨小鈴鐺
新陳代謝的意義在於， 我們能夠從吃下去的食物中， 獲得所需的能量， 並且將體內垃圾連同食物殘渣一起排出體外。 但有一種食物， 很難代謝， 能提高膽固醇， 還會增加心血管疾病的風險。
反式脂肪酸“餐桌上的定時炸彈”
反式脂肪酸的主要作用是保持食物的穩定性， 延長其保存期限。 但同時反式脂肪酸還會使血液中的膽固醇升高， 增加心腦血管疾病的風險， 所以它就有了“餐桌上的定時炸彈”之稱， 並且在2015年的時候還被美國FDA（食品藥物監督管理局）列為食品的違禁添加劑。 一般天然的反式脂肪酸多存在於母乳、牛乳當中， 而人工反式脂肪酸， 則存在於很多美食當中。
植物奶油就含就會產生反式脂肪酸
“植物奶油”是氫化油的俗稱， 是利用氫化過程， 將液態植物油改變為固態， 用來替代動物油脂。 因為其口感好、成本低廉、更易加工保存， 被廣泛應用於麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域。 也叫“植物黃油”、“植脂末”、“起酥油”等。 其能夠產生大量反式脂肪酸， 增加人體罹患心血管疾病、糖尿病的風險。
為什麼有些人天天吃這些食物卻沒事呢？
反式脂肪酸並沒有立竿見影的功效， 由於代謝速度太慢， 它只能緩慢地在血管中不斷沉積， 這個過程需要很長時間， 一般需要50天左右， 但經常吃這類食物的人很容易發胖， 這為什麼有些速食會導致肥胖的原因。 如果是普通脂肪在身體裡7天就可以代謝完全了。 所以在吃東西前要多多注意它的成分喲！