作者 | 雙楠竇靖童
編輯、排版 | 雙楠竇靖童
本文為西部旅遊原創文章
如需轉載， 請標明出處
成都的天氣怪得很
昨天冷得穿秋褲
今天熱得穿短褲
不過小編夜闌臥聽掐指一算
冷空氣還有五秒到達戰場
是嘞， 成都的冬天除了秋褲
還有香噴噴的羊肉湯
寒風裡喝一碗湯
能驅散深入骨髓的濕冷
整個人像被紫外線從內到外烘烤了一樣舒服
所以小編今天就全方位沉浸式的盤點一下
成都老資格的羊肉湯店
祝大家過一個熱熱和和的冬天
這家隱藏在神仙樹商圈的老店鋪， 有幾十年了。 雖然簡陋陳舊的鋪面桌椅和十分簡易甚至有點辣眼睛的招牌跟周圍紙醉金迷香車寶馬的環境格格不入， 但是就如同看過武俠小說的人都知道“少林掃地僧”一樣，
這家店的羊肉湯是由鯽魚與羊骨一起燉煮的， 大夥把油脂沖成細小的分子， 湯色乳白如牛奶並且沒有腥膻味， 可以說是“鮮”這個字最直接的體現了。
這裡羊肉羊雜都能點半斤， 在配送兩份蔬菜。 人均80元， 冬至前後會略微漲價， 但漲幅不會太大。
地址：武侯區神仙樹北路（近普天社區）
肖仙仙羊肉湯
這家十五年的老字型大小羊肉湯， 是五代真傳， 五！代！真！傳！的簡陽老字型大小。 這裡除了喝湯， 還有其他的美味。
首推肯定是小編百吃不厭的香酥羊排。不要看照片照出來黑黢黢的，味道巴適得板！用做幹鍋的方法做出來的羊排，羊排煸得幹幹的，吃到嘴巴頭香的頭昏，花椒幹海椒一把一把的，又香又麻，吃完就跟在太陽壩下面曬了一下午太陽一樣，麻酥酥辣酥酥，渾身舒暢。
其次就是肝腰合炒。很多次小編都在想，究竟他是怎麼炒的，為什麼這麼嫩，口感很像水剛開就撈起來的豌豆尖，鮮嫩靈動，一口一口簡直停不下來。
湯就不說了，絕對在水準之上。一邊喝湯一邊吃蘸了小米椒豆腐乳的羊肉，心裡面只有一個感想：生活在成都真好。
地址：三官堂街60-61號（三官堂河邊）
簡陽賴氏羊肉湯
說起這家店，還能牽出一個都市傳說。傳說這家開了幾十年，全年無休，最傳神的是夏天這家店也會開，而且還是賣羊肉湯，但是夏天都會坐滿，哪怕停電，也會有人點起蠟燭在這裡吃。
百聞不如見面，還是親自去人肉試湯。還是簡陽傳統羊肉湯的做法，奶白色的羊肉湯下麵是鮮香熱辣的湯底。喝一口湯配一口羊肉，啥子叫“膚如凝脂”就體會到了。順滑暢快，一口升仙。
配點小米辣，連舌頭都在流口水。雖然這裡店面破舊，堂口也比較小，但是冬天的晚上聞到味道找過來，看到店門口擺起來的新鮮的羊，又看到延伸到街邊的吃客人群，簡直就像《深夜食堂》一樣治癒人心。
地址：暑襪北一街
秦川號
這家“秦川號”厲害了，是被授予“成都市非物質文化遺產”的一家羊肉湯店，有108年的歷史。坐在這裡吃羊肉湯都感覺在和歷史進行親密接觸。
雖然對於啥子叫“傳統手工羊肉湯”一臉懵嗶，但是好不好吃還是知道的。不放蔥薑不經爆炒，只是羊肉羊雜羊骨與水熬成的一碗湯，清冽鮮美。端上來自己加味精和鹽，清清淡淡，鮮香美味，是在其他羊肉湯店感受不到的原始質樸。
除了羊肉湯，這裡的粉蒸羊肉、羊肉回鍋、炒羊肝都是招牌菜。每年的4月到9月秦川號關門休假，十月份開門迎客。就像有朋友說的：“看到秦川號開門，就知道冬天來了。”這裡的羊肉羊雜都是130元一斤，堪稱羊肉屆的“愛馬仕”，但是味道好、真材實料，每年冬天依然座無虛席。
地址：均隆街106號
文中圖片來自網路
首推肯定是小編百吃不厭的香酥羊排。不要看照片照出來黑黢黢的，味道巴適得板！用做幹鍋的方法做出來的羊排，羊排煸得幹幹的，吃到嘴巴頭香的頭昏，花椒幹海椒一把一把的，又香又麻，吃完就跟在太陽壩下面曬了一下午太陽一樣，麻酥酥辣酥酥，渾身舒暢。
其次就是肝腰合炒。很多次小編都在想，究竟他是怎麼炒的，為什麼這麼嫩，口感很像水剛開就撈起來的豌豆尖，鮮嫩靈動，一口一口簡直停不下來。
湯就不說了，絕對在水準之上。一邊喝湯一邊吃蘸了小米椒豆腐乳的羊肉，心裡面只有一個感想：生活在成都真好。
地址：三官堂街60-61號（三官堂河邊）
簡陽賴氏羊肉湯
說起這家店，還能牽出一個都市傳說。傳說這家開了幾十年，全年無休，最傳神的是夏天這家店也會開，而且還是賣羊肉湯，但是夏天都會坐滿，哪怕停電，也會有人點起蠟燭在這裡吃。
百聞不如見面，還是親自去人肉試湯。還是簡陽傳統羊肉湯的做法，奶白色的羊肉湯下麵是鮮香熱辣的湯底。喝一口湯配一口羊肉，啥子叫“膚如凝脂”就體會到了。順滑暢快，一口升仙。
配點小米辣，連舌頭都在流口水。雖然這裡店面破舊，堂口也比較小，但是冬天的晚上聞到味道找過來，看到店門口擺起來的新鮮的羊，又看到延伸到街邊的吃客人群，簡直就像《深夜食堂》一樣治癒人心。
地址：暑襪北一街
秦川號
這家“秦川號”厲害了，是被授予“成都市非物質文化遺產”的一家羊肉湯店，有108年的歷史。坐在這裡吃羊肉湯都感覺在和歷史進行親密接觸。
雖然對於啥子叫“傳統手工羊肉湯”一臉懵嗶，但是好不好吃還是知道的。不放蔥薑不經爆炒，只是羊肉羊雜羊骨與水熬成的一碗湯，清冽鮮美。端上來自己加味精和鹽，清清淡淡，鮮香美味，是在其他羊肉湯店感受不到的原始質樸。
除了羊肉湯，這裡的粉蒸羊肉、羊肉回鍋、炒羊肝都是招牌菜。每年的4月到9月秦川號關門休假，十月份開門迎客。就像有朋友說的：“看到秦川號開門，就知道冬天來了。”這裡的羊肉羊雜都是130元一斤，堪稱羊肉屆的“愛馬仕”，但是味道好、真材實料，每年冬天依然座無虛席。
地址：均隆街106號
文中圖片來自網路