馬蹄大家都是比較熟悉的， 平常都是用來做蔬菜、煲湯之類的， 馬蹄中含有的水分是很足的， 馬蹄肉質潔白、味甜多汁、清脆可口、味道清爽、沒有雜質， 是可以當水果生食用， 馬蹄的營養是很豐富的， 可以預防急性傳染病的功效。
馬蹄有助於開胃消食、生津潤燥、清熱化痰、明目醒酒的功效、而且馬蹄含有脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鐵、磷、鈣、維生素B、C以及碳水化合物， 可以用於治療咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡、陰虛肺燥的症狀， 馬蹄是屬於寒性食物、喲這清熱瀉火的效果， 不僅可以補充營養， 也可以清熱生津。
平常可以用馬蹄煲湯， 湯汁鮮香中透著絲絲清甜， 而且馬蹄當中含有的磷比起根莖類蔬菜還要高， 有助於維持生理功能的需要以及促進人體發育生長， 馬蹄有利於防治麻疹、百日咳、流腦和急性咽喉炎等， 馬蹄也合適兒童食用， 有助於兒童的骨骼以及牙齒發育的益處， 馬蹄也可以促進身體內的脂肪、糖、蛋白質的物質代謝。
馬蹄平時生食用是要注意衛生和適用的量要適當， 要洗乾淨或者以沸水燙過再削皮食用， 在食用馬蹄是一次性食用不要過量， 不然會容易腹脹、如果消化功能比較差的以及脾胃虛寒、老人小孩， 最好不要多食用， 馬蹄的營養是很豐富的， 清脆可口、汁多香甜， 有利於開胃消食的功效。