建盞（天目瓷）， 黑瓷代表， 宋代八大名瓷之一， 是漢族傳統名瓷， 曾為宋朝皇室御用茶具。
因產地為宋代建甯府甌寧縣， 又因甌寧縣為建安附屬縣，
“茶色白， 宜黑盞。 建安所造者， 紺黑， 紋如兔毫， 其坯微厚……久熱難冷， 最為要用。 出他處者， 或薄或色紫， 皆不及也。 ”宋朝蔡襄所著《茶錄》， 指出了建盞的特徵， 足見建盞在歷史上的影響。
宋徽宗趙佶， 深諳茶道， 在《大觀茶論》中寫道：“盞色貴青黑， 玉毫條達者為上。 ”說的便是建盞， 上至皇親， 下至百姓， 建盞在宋朝中的可見一斑。
建盞最為獨特的是斑紋， 每一個都是獨一無二， 主要有曜變、鷓鴣斑、油滴， 兔毫等， 其中以金兔毫、銀兔毫為主， 這些建盞的名稱也是根據紋飾命名的， 長期品茗中， 茶杯還會發生不同的顏色變化， 層層遞進， 非常養眼。
建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。這種胎土也特產自福建省建陽水吉一帶。
斑紋，是在還原氣氛中通過窯內1300度以上的高溫焙燒而自然形成的，由於這類結晶釉在窯爐高溫中易於出現變化，難以控制，加上氧化鐵含量高的坯體難以承受高溫變化，窯燒制一件外觀沒有缺陷又具有兔毫或油滴等斑紋的建盞是很困難的，即使運用現代科技手段，其成品幾率也非常低。
建盞之珍貴，可見一般，每每在拍賣行創造紀錄。
紐約佳士得專場上，一隻建窯油滴盞在拍賣會以1030萬美元落錘，加上傭金共計1170.3萬美元，以當日匯率折合約7807萬元人民幣，創造了全新的建盞拍賣世界紀錄，將保持5年的1175萬人民幣的舊紀錄遠遠甩開。
美盞賞析：
沒有最低，只有更低
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