“醋療”之說“風聲鵲起”， 以醋為主的食療方子不少， 各種與醋有關的保健產品也充斥市場。 醋泡菜， 確實有其養生功效， 泡菜具有其豐富的營養， 還能起到養生作用。 跟著51養生網小編瞭解一下吧。
醋作為傳統的發酵食品， 含有氨基酸、有機酸、維生素和礦物元素等營養物質， 適量食用對人體有益。 醋是一種不錯的調味品， 平時也會推薦病人少吃點鹽用醋來調味， 這樣能保護B族維生素和維生素C不被破壞， 還能促進人體對鐵的吸收和利用。
中醫認為， 醋， 味酸微苦， 性溫， 有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。 現代醫學研究證實， 醋不但能助消化， 增加食欲， 還可降低血脂和血糖， 並能抑制腸道內的毒素對人體的影響。 研究發現， 醋浸泡的食物有防治疾病的作用， 特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。
因此用醋來泡菜不僅可以在菜中加入醋的有效成分，
1、醋泡洋蔥
洗淨一個洋蔥， 剝去外皮切成薄片， 放到微波爐裡加熱大約2～3分鐘， 再將洋蔥放到容器裡， 加入5大湯匙食用醋， 然後放在冰箱裡。 第二天早晨即可食用。 每天早餐用這種洋蔥佐食， 可有效排毒養顏， 降低2、醋泡花生米
將花生米浸泡於食醋中， 一日後食用， 每日2次， 每次10～15粒。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 是預防心血管疾病的保健食品。
3、醋泡香菇
將潔淨的香菇放入盛器內， 倒入醋放冰箱冷藏， 一個月後即可食用。 醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量， 改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
4、醋泡黃豆
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，
5、醋泡大蒜
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜， 濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。 每天吃2～3瓣。 醋泡大蒜， 並飲用經稀釋3倍的醋浸汁， 可解熱散寒、預防感冒， 有強身健體之效。 鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁， 每晚看電視時， 6、醋泡海帶
將海帶切成細絲， 按1：3的比例加食醋浸泡， 冷藏10天， 即可食用。 海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素， 具有強健骨骼、牙齒， 防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
7、醋泡雞蛋
取米醋適量， 裝入大口杯或大瓶中，
8、醋泡冰糖
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中， 浸泡2天待冰糖溶化後即可服用， 咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10～20毫升， 有良好療效。
9、醋泡黑豆
將黑豆洗淨裝於罐內， 倒入米醋浸沒黑豆。 如豆將醋吸幹， 可再加醋。 時間久了醋上面會長膜， 可將膜扔掉， 如醋渾濁， 重新換醋。 放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 每次吃5粒黑豆， 1日3次， 飯後嚼碎咽下；如能將泡過豆的醋喝掉， 效果更佳。 此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏髮，
醋泡食物方法簡便， 而且大家動手就能做。 醋泡食物實用性廣， 基本大家都能吃， 副作用也小， 而且對於部分疾病食用效果顯著， 大家平時可以多食用， 更有益於身體健康！用鼻子聞聞， 半月後即可見效。 血糖， 並使體重減輕。