紅苕又名紅薯、地瓜、甘薯等
紅薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素等多種礦物質， 含糖量達到15%-20%，
在內地被譽為“長壽食品”， 在香港乃至世界對其評價很高， 有“蔬菜皇后”、“抗癌蔬菜”的美稱。
《本草綱目》中記載“甘薯補虛， 健脾開胃， 強腎陰”， 並又記“海中之人食之長壽”
《金薯傳習錄》記載紅薯有6大藥用價值：
治痢疾和泄瀉；治酒疾和熱瀉。
治濕熱和黃疸；治遺精和白濁。
治血虛和月經失調；治小兒疳積。
現在正是紅薯上市的時節， 尤其即將到來的寒冷冬天， 大多數人都喜歡買紅薯來吃， 取暖、防癌、還能滿足口腹之欲。
紅薯雖好， 但卻不能連皮一起吃，
紅薯雖好， 但不能光吃紅薯， 還是因補充點其他的營養及蛋白質， 如搭配一些蔬菜、水果和少量肉類。
紅薯雖好， 但不能晚上吃， 不然會造成消化不良。
紅薯千萬不能和這些東西一起吃， 有些人已經吃進醫院了紅薯不能和柿子一起吃
紅薯和柿子一起吃， 柿子中的鞣質、果膠會和紅薯發生反應造成沉澱凝聚， 出現腹部硬塊， 嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
紅薯不能和蟹一起吃
如果烤地瓜和煮螃蟹一起同食， 可能會造成腹瀉， 嚴重點可能得結石。
紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和一起吃會引起身體不適， 容易腹脹， 還伴有胃反酸現象， 有時還會慢性中毒症狀。
紅薯不能和番茄一起吃
紅薯和番茄一起吃會得結石病， 還會出現腹痛、腹瀉、嘔吐， 對於胃不好的人可能會造成消化不良。
紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒後３小時內，不宜吃紅薯，紅薯中含有“氣化酶”，多吃後易出現腹脹氣，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。
紅薯不能同雞蛋和雞肉一起吃
雞蛋、雞肉和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。
對於胃不好的人可能會造成消化不良。紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒後３小時內，不宜吃紅薯，紅薯中含有“氣化酶”，多吃後易出現腹脹氣，而酒精會刺激胃壁，可能會加重這種不適症狀。
紅薯不能同雞蛋和雞肉一起吃
雞蛋、雞肉和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。