1、清解熱毒
茭白性涼味甘， 中醫認為茭白可以清解熱毒， 除煩渴， 通便寬腸， 茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動， 促進機體的消化吸收。
2、解酒醒酒
茭白中的營養物質豐富， 茭白更是富含具有解酒作用的維生素， 可以解除酒醉， 對於解除酒毒， 治療酒醉不醒， 酒精中毒等很有療效。
茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧， 抑制酪氨酸酶的活性， 從而阻止黑色素的生成， 還可以軟化皮膚表面的角質層， 使皮膚細膩嫩白。
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。