泉是地下水的天然露頭。 泉水可以直接飲用， 可供旅遊， 還有很多其他的功效。 例如：
醫療保健功能。 泉在貯存和移動過程中， 融入一定數量的化學成分、有機物或氣體， 可以治療某些疾病。 如五大連池藥泉、北京小湯山溫泉、遼寧鞍山湯崗子溫泉等。
品茗功能。 泉在地下經過多次過濾， 水質純淨， 味道甘美， 是品茗的上好水源。 比較著名的有杭州西湖雙絕“龍井茶葉虎跑泉”、無錫惠山的“雪芽茶惠山泉”、廬山的“雲霧茶穀簾泉”等。
造景功能。 部分奇特的泉本身有很強的觀賞功能。 如雲南大理蝴蝶泉、廣元羞泉、西藏爆炸泉等。
文化內涵豐富。 開發時間較長的名泉常形成豐富的歷史文化， 包括優美的神話、名流的蹤跡、眾多的名篇及大量的題刻等等。
幾大著名的泉水旅遊地有：
一、濟南趵突泉
位於濟南市趵突泉公園內， 位居濟南七十二泉之手， 被譽為“天下第一泉”，
二、無錫惠山泉
位於錫惠風景名勝區內， 屬於岩層裂隙水， 經萬千松根蓄存和砂石過濾， 慢慢溢出， “味甘”而“質輕”， 富含對人體有益的微量元素， 為煮茶珍品， 唐代“茶聖”陸羽評其為“天下第二泉”。 《二泉映月》更是讓它名揚天下。
三、杭州虎跑泉
位於杭州市西南大慈山白鶴峰下慧禪寺側院內， 是一個兩尺見方的泉眼， 泉名來自“二虎跑地作穴”。 泉水從山岩石幡間湧出， 清澈明淨、晶瑩甘冽， 礦化度低， 居西湖諸泉之首， 被譽為“天下第三泉”。 虎跑泉水質甘冽醇厚， 與龍井茶葉合稱西湖雙絕， 有“龍井茶葉虎跑泉”之美譽。