冬季氣溫日漸下降， 人們要注意禦寒保暖。 養生注重保護陽氣， 使陰陽相對平衡， 可從飲食起居等多方面著手， 其中食補在冬季調養中尤為重要。
中醫認為， 桂圓肉性平味甘， 具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效， 適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病症。 歷代古籍對其也有相關記載， 《神農本草經》曰：“味甘， 平。 主治五臟邪氣， 安志厭食。 久服強魂魄， 聰察， 通神明。 ”《本草分經》曰：“甘平而潤。 補心脾， 安神， 治一切思慮過度， 勞傷心脾及血不歸脾諸症。 ”
現代藥理研究也表明， 桂圓富含碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、C以及鈣、磷、鐵等， 其中尤以含維生素P量多， 對中老年人而言， 有保護血管、防止血管硬化的作用。
在廣東， 有一種甜品叫桂圓蓮子粥，
桂圓蓮子粥（一人份）
材料：糯米80克、桂圓肉15克、去心蓮子25克、紅棗10克、冰糖適量。
制法：先將蓮子洗淨浸泡， 紅棗去核， 糯米洗淨；將蓮子與糯米放入瓦鍋中， 加800毫升水， 小火煮40分鐘；再加入桂圓肉、紅棗熬煮15分鐘， 加冰糖適量， 即可食用。
桂圓性平、味甘， 補血益心、安神；蓮子性平、味甘， 具有補脾、益肺、養心、益腎的功效；紅棗性平、味甘， 可益氣補血、補益脾胃；糯米性溫、味甘， 能補中益氣、健脾暖胃， 具有補益心脾、養神益智之功效。 凡因心陰血虧、脾氣虛弱引起的心悸、健忘、少氣、面黃肌瘦等症，
值得注意的是， 氣虛濕熱及內有痰火者不宜多食桂圓蓮子粥。
選材要點：
新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜。 龍眼去殼去核， 只留果肉， 曬乾後就叫桂圓。 桂圓肉質柔軟， 有味濃甜而特殊的香氣。 其中， 以顆粒大小均勻、色澤明黃澄白、玲瓏剔透、手感乾爽的為五星級桂圓。