一項實驗物件超過13000人的流行病學研究發現， 比起不吃乾果的人， 乾果食用者營養吸收得更好， 體重更輕。 乾果雖小卻營養豐富，
乾果中的天然糖分也被濃縮了， 普通人可能不會注意到這一點， 這甚至對於那些需要快速補充能量的運動員而言十分有助， 不過對於那些時刻關注自己所攝入的糖分、碳水化合物或卡路里量的人， 這一點很重要。 一杯葡萄的含糖量為23克， 卡路里含量為104， 但一杯葡萄乾卻含有116克糖， 520卡路里， 達5倍之多。
《美國膳食指南》建議人們每日應攝入1.5-2杯水果（半杯乾果相當於一杯水果）， 但那些需要時刻注意碳水化合物攝入量的糖尿病患者應該有所不同。
一位註冊營養師、執證糖尿病教育者羅瑞·紮尼尼表示：“許多營養師、糖尿病教育者都會建議患者攝入2茶匙乾果或1杯葡萄即可，
同時也要控制含有添加糖或裹著糖衣的乾果食用量。 如果食用者對亞硫酸鹽十分敏感或患有哮喘， 則應選擇不含有二氧化硫作為防腐劑的有機品牌乾果。
編譯/龍丹
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