“哎， 我媽媽真的很喜歡吃隔夜菜， 昨晚我都叮囑好多回讓她吃不完的就倒掉， 今天她又拿出來熱了， 為了隔夜菜這事我沒少和她鬧， 可她怎麼就說不聽呢！”
剛上班就聽到小陳就在我耳邊委屈地說到， 我一臉懵逼地回過頭和他說：“小陳啊， 實不相瞞！我媽媽也是這樣子的， 而且怎麼勸都勸不了十分地固執， 其實我們都知道她們是為了節省， 不想浪費， 可是到底要怎麼樣才能讓她意識到， 吃隔夜菜並不健康， 這是一個不利已的事情呢。 ”
為此我們十分的惆悵！面對面默哀了一聲。
在現代人追求健康的同時，
WHO（世界衛生組織）提出的“食品安全五要點”第四點“保持食物的安全溫度”中建議：熟食在室溫下不得存放2小時以上，
應及時冷藏（最好在5℃以下），
不要在冰箱裡放超過3天，
剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。
首先， 小安先跟大家科普一下隔夜菜的概念。 所謂的隔夜菜， 並不是說放一晚上才算“隔夜”噢。 其實只要放置超過8小時以上的菜， 就都算是隔夜菜了！
隔夜菜能不能吃一直都是很多家庭糾結的事情， 很多家庭難免都會碰到菜沒吃完的情況， 倒掉覺得可惜，
為什麼隔夜的食物不能吃？
其實， 並非所有的隔夜食物都不能吃， 只是建議儘量少吃或不吃。 因為隔夜食物有兩大安全問題， 一是微生物繁殖， 會導致食物變質；二是亞硝酸鹽增多， 能引起食物中毒， 並有致癌風險， 而其中的亞硝酸鹽即使通過加熱也無法去除。
千萬不可吃隔夜食物
1、隔夜雞蛋不要吃
因為雞蛋如果沒有完全熟透，
在保存不當的情形下，
營養的東西容易滋生細菌，
會有害健康，
例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。
但是如果雞蛋已經熟透，
而且以低溫密封保存得當，
一般可以保存48個小時都沒問題。
2、隔夜銀耳不要吃
3、隔夜青菜不要吃
4、隔夜滷味不要吃
5、隔夜豆漿不要喝
鮮榨豆漿保質期很短，
常溫下2-4小時內必須喝完，
否則菌落數量會急劇增加引起變質！最好是現榨現喝，
或是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱裡密封保存，以防變質。在冰箱裡冷藏的鮮榨豆漿，也不宜存放過久，超過12小時以上的，最好也不要再喝了。
6、隔夜海鮮不要吃螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品，隔夜後會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹飪。
7、隔夜湯不要喝熬湯是個辛苦活兒，費時費力，所以一般大家經常會熬一大鍋，一連吃個好幾天。但是剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質噢！
所以存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的再加調味料，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
我們都知道“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。所以我們最好做到煮適合的分量，然後當餐吃完，隔夜菜就不要吃了，多愛惜自己身體哦~希望讓你們能認識到隔夜菜的危害。
6、隔夜海鮮不要吃螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品，隔夜後會產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹飪。
7、隔夜湯不要喝熬湯是個辛苦活兒，費時費力，所以一般大家經常會熬一大鍋，一連吃個好幾天。但是剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質噢！
所以存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的再加調味料，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
我們都知道“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。所以我們最好做到煮適合的分量，然後當餐吃完，隔夜菜就不要吃了，多愛惜自己身體哦~希望讓你們能認識到隔夜菜的危害。