金秋正好吃螃蟹
吃螃蟹， 還是湖北的好！
秋風起， 蟹腳癢；菊花開， 聞蟹香……打開堅硬的蟹殼， 滿滿流油的蟹黃蘸著醋完美融合， 要是能來上一口......是不是開始流口水啦？
這個週五、週六（10-11號）， “中國名蟹第一市”湖北洪湖將舉辦第四屆“洪湖清水”螃蟹節， 組委會直接放話了：
規模超前，
螃蟹管夠，
歡迎品鑒！
洪湖是湖北最大的淡水湖， 也是全國第七大淡水湖。 那裡， 水質清純， 從湖裡撈出來蟹身乾淨， 不沾泥、易清洗， 還有股淡淡的甜味。
螃蟹的奧妙就是在白、肥二字上。 真正大湖裡冷水慢養的洪湖蟹， 蟹腮白淨， 蟹黃肥美緊實。 蟹膏吃到嘴裡， 就像油凍， 吃多會膩！
在洪湖， 河蟹養殖已經有40年的歷史了， 形成了62萬畝、年產量近4.8萬噸、年產值近30億元的養殖規模。 那裡產的“洪湖清水”蟹， 已經拿獎拿到手軟了——
連續三屆榮獲
中國國際農產品交易會金獎
連續4次獲海峽兩岸優良食品品鑒會金獎
佔據了港澳臺相關市場的70%的份額
國內一線城市七成河蟹產自洪湖去年， 在第三屆“洪湖清水”螃蟹節上， 中國水產流通與加工協會正式授予了湖北洪湖市“中國名蟹第一市（縣）”的稱號。
攻克技術瓶頸， 做有“專利”的蟹
值得一提的是， 現在的洪湖蟹是原原本本的洪湖產了！過去， 洪湖河蟹的苗種全部要從江蘇等地採購、長途運輸、存活率低、養殖成本高。
近年來， 洪湖市水產部門、相關企業聯合科研院所展開了技術攻關， 成功人工繁育出河蟹苗種， 技術還拿到了國家發明專利、湖北省科學技術發明三等獎。
如果來不了現場， 你還可以在網上一鍵下單。 去年的螃蟹節， 洪湖就和順豐聯手， 保證48小時送全國。 今年， 借著復興號和京東物流鏈， 只要6小時， 螃蟹就到家！
新技術還深入到螃蟹養殖的全產業鏈中。 在洪湖， 自動增氧、自動投餌和換水全都能遠程操控；創新的“金盔甲”螃蟹包裝技術， 大大降低螃蟹運輸死亡率；還與中國追溯集團合作， 實現了每只螃蟹品質可追溯。
湖北被稱為“千湖之省”， 有相當多的地方自產螃蟹。
梁子湖
梁子湖是湖北省第二大湖，水質達到二級標準，產蟹量是陽澄湖的2倍，這裡湖水清澈，所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。
監利
監利地處雲夢古澤，水面寬廣且水生植物、腐植質豐富，為河蟹繁衍生存提供了優越的自然條件。在那裡，上好的螃蟹青背、白肚、還有黃色的腿毛！這樣的母蟹上了桌，自然油脂豐潤，蟹黃深紅。
漢川汈汊湖
汈汊湖位於湖北漢川市境西5公里處，湖區煙波浩淼，楊柳婆娑，蘆葦叢生，荷連接天，鷗鳴鴨逐，魚翔淺底，一派水鄉風光。
賞景吃蟹的最佳地點，是刁汊湖遊樂中心——刁汊湖景色最美的地方。在這裡吃著蟹黃吹著湖風，感覺整個酒樓就浮在水上，城市的喧囂頓時被拋到九霄雲外。
Tips
螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸
螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹要現蒸現吃，不要存放
不要同茶水、柿子、冷食一起吃
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本文編輯：蘇逸冰
視覺創意：梁意
本期主編：李悅
@湖北新聞
梁子湖
梁子湖是湖北省第二大湖，水質達到二級標準，產蟹量是陽澄湖的2倍，這裡湖水清澈，所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。
監利
監利地處雲夢古澤，水面寬廣且水生植物、腐植質豐富，為河蟹繁衍生存提供了優越的自然條件。在那裡，上好的螃蟹青背、白肚、還有黃色的腿毛！這樣的母蟹上了桌，自然油脂豐潤，蟹黃深紅。
漢川汈汊湖
汈汊湖位於湖北漢川市境西5公里處，湖區煙波浩淼，楊柳婆娑，蘆葦叢生，荷連接天，鷗鳴鴨逐，魚翔淺底，一派水鄉風光。
賞景吃蟹的最佳地點，是刁汊湖遊樂中心——刁汊湖景色最美的地方。在這裡吃著蟹黃吹著湖風，感覺整個酒樓就浮在水上，城市的喧囂頓時被拋到九霄雲外。
Tips
螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸
螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹要現蒸現吃，不要存放
不要同茶水、柿子、冷食一起吃
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