尋著空氣中那蕩漾的馥鬱酒香，在福建三明蓮花峰下終覓千年酒村

海拔1507米的蓮花峰位於福建三明市三元區中村鄉白水、草洋、頂太村交界處，因孤峰突兀好似蓮花蕊，而四周山巒又如重重蓮瓣，故名蓮花峰。蓮花山山麓下的頂太村海拔930米，雖然全村共有96戶356人，但常住人口只有100多人，絕對是一個“迷你”的高山村莊。

山路十八拐

進入頂太村前有一段3公里的盤山公路，因為這段盤旋而上的公路的大小彎道恰巧是十八個，所以就有了“十八拐”的說法。隨著一個一個地拐彎，茂密的森林、古老的樹木、翠綠的竹海、層層的梯田，南方靜謐山村的美景接踵而至。

頂太張姓人家

唐開元二年（714年），張儒（名敬齋，字子賢，號開先）由河南光州固始縣入閩。明末原居頂頭的朱姓人家紛紛外遷，張儒後裔張伯四的十三世孫光明公見山清水秀，

便於崇禎十六年遷居於此，雄心勃勃，將原“頂頭”更名“頂太”。

十八學士柳杉林

在半嶺澗邊快到村子的位置能看到有“十八學士”美稱的十八株百年柳杉。柳杉雖然不是一種很珍惜的樹木，但十八株平均樹齡超過200年密集分佈在村道邊確是比較罕見的。

冷知識：唐太宗李世民在長安城設文學館，王府屬杜如晦、記室房玄齡、虞世南、文學褚亮、姚思廉、主簿李玄道、參軍蔡允恭、薛元敬、顏相時、諮議典簽蘇勖、天策府從事中郎于志寧、軍諮祭酒蘇世長、記室薛收、倉曹李守素、國子助教陸德明、孔穎達、信都蓋文達、宋州總管府戶曹許敬宗共十八人常討論政事、典籍，當時稱之為“十八學士”。

感受“千年酒村”

十八個拐結束後，眼前豁然開朗，只見周圍青山環抱，前方遠處的群山層巒疊嶂，身後就是剛裝修好不久的遊客服務中心。服務中心是一幢兩層的小樓，建築風格有著典型的地域特色。一樓主要是酒文化展示和農特產品銷售、二樓是頂太古老釀酒工藝展覽和農耕器具展示。

品味珍漿 “頂太紅”

“千年酒村酒飄香，杯中盛滿祝福淚，奔向小康號角吹，青山啊，翠竹梯田美……” ——《醉美頂太紅》

頂太村的特產“頂太紅”屬於世界上最古老且唯中國有的酒類——黃酒。約在三千多年前的商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法開始大量釀制黃酒。黃酒含有含有21種氨基酸，特別是人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為"液體蛋糕"。

釀酒講究“水土氣生”，其中水是排在第一位的要素，盛產美酒的長江、岷江和赤水河流域，酒城、酒都、酒鎮、酒廠、酒莊星羅棋佈、延綿不絕，而中國各大酒產區基本上都有著優質的水源，這就是所謂好山好水出好酒。頂太村位於三明市高山水源保護地東牙溪水庫保護區，這裡山泉的水質清冽純淨，富含多種礦物質和微量元素。

頂太人家釀造“頂太紅”使用的糯米是當年秋收時顆粒飽滿、光澤亮麗的優質糯米；水是制酒當天晨間挑回竹山仔溪無污染、未見太陽光的山澗泉水；粬是尤溪阪面、大田建設等地的上等烏衣紅粬。因為頂太位於水源保護地，無法設廠大規模釀制，所以“頂太紅”至今都無法量產只能家釀。每年冬至後，頂太人用山泉釀酒，家家炊蒸，戶戶飄香，不過年產僅3000餘斤，每一瓶可以說都是限量版。

視覺：原漿酒色晶瑩透明，具有極富感染力的琥珀深紅色。

嗅覺：將鼻子移近酒杯，“頂太紅”的馥鬱芳香不同於白酒的香型，更區別於化學香精，是一種深沉脂香和黃酒特有酒香的混合。

味覺：用嘴輕啜一口，徐徐咽下後美味的感受非紙上所能表達。

特色酒道

頂太村的後山至今仍保存該村通往福州等地的石頭古驛道，舊時官道從杜水、坑源等村爬上來，經過這裡的嶺峽再往草洋上去，可通到大洛、尤溪，可以抵沙溪洋口仔碼頭。“頂太村”通過“千年酒村”品牌打造特色酒文化，譬如這條用酒罈子妝點的青石板小路就很特別，每個酒罈子上的 “酒”字沒有一個是重複的。

清末民居“中和堂”

頂太村的民居多依嶺梯級而建。懸空時則吊腳而立，任由一旁的石徑拾階而上。

頂太村的民居沿習清末的建築風格，現保存有清末的古居建築“中和堂”一座。雖然現在只有兩位老人居住在這裡，並沒有很好地修繕整理，但仍舊洋溢著昔日的大戶氣派。“中和堂”的門樓殘存，條石為框、方磚砌牆，額書“余慶”，暗含“此乃積善人家”之意。穿過門樓，可看到裡面是一個堡式建築，牆邊建護厝、上下堂、兩邊廂房。天井四邊及地面，全是條石鋪砌；正廳雕樑畫棟，特別是窗雕相當精美。