牛奶中所含有的營養物質含量與比例和人體所需要的營養比較接近， 所以喝牛奶是身體補充營養不錯的選擇。 根據現代營養學研究發現， 每100克的牛奶中， 水分大約有87克， 蛋白質3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克， 另外還含有鐵、維生素A、B族維生素、尼克酸、維生素C等， 可以為人體提供豐富的營養。
1、蛋白質
牛奶中所含有的蛋白質都是優質蛋白質， 主要為酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等， 其中包含人體生長發育所需要的全部氨基酸， 這是其他食物所無法比擬的， 所以對於正處於長身體的青少年或者身體營養流失較為嚴重的中老年人，
2、鈣質
牛奶中各種礦物質元素以及微量元素比例比較合適， 而且容易被人體吸收。 其中特別要指出的是， 牛奶深受人們歡迎的一個原因就是因為牛奶裡面所含有的鈣含量比較高，
4、碳水化合物
牛奶中含有豐富的碳水化合物， 可以為人體提供日常活動所需要的能量。
5、脂肪
牛奶所含有的脂肪是乳脂肪， 是一種高品質的脂肪， 可以被人體消化吸收， 有利於一些脂肪性維生素的吸收。
6、乳糖
牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是一種最容易消化吸收的糖類， 不過乳糖不耐受的人不適合喝牛奶。
●網路調查顯示：逾九成受訪線民對牛奶認識不全面， 對牛奶的飲用存在一些誤區
●牛奶不應該僅限制在早餐和晚上喝， 而是可以全天候、不分時間段飲用
●在乳製品的選擇上， 要依照自己的年齡階段和身體特點來選擇， 小孩和年輕人更適合全脂牛奶， 青年女性可以選擇低脂或脫脂牛奶。
牛奶營養價值高， 對身體很有好處， 每天睡前一杯牛奶， 還有助於睡眠， 因此很多人都有喝牛奶的習慣。
誤區一：晚上喝牛奶最好
到底哪個時間段更適合牛奶的吸收呢？專家表示， 牛奶不應該僅限制在早餐和晚上喝， 而是可以全天候、不分時間段飲用。 有些人確實在晚上睡前喝牛奶後較容易入睡， 原因是牛奶中含有一種可以安神、鎮靜的物質——色氨酸， 起到催眠的作用。 但就發揮牛奶營養作用來說， 全天什麼時候喝都是差不多的。
但需要注意的是， 一些特殊人群不適宜飲用牛奶， 例如腹部剛做完手術的患者、缺鐵性貧血患者、食道炎患者、消化道潰瘍患者、膽囊炎和胰腺炎患者以及從事鉛作業者。
誤區二：喝牛奶會導致上火和發胖
現在仍有許多人錯誤地認為飲用牛奶容易“上火”， 會導致身體肥胖。在此次調查中，也有22.6%的受訪線民認同喝牛奶會上火，另有26.81%的受訪線民表示對牛奶“過敏”，喝後容易腹痛、腹瀉等。
但中醫專家表示，牛奶味甘、性平，有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用，基本不會引起燥熱。另外，牛奶中含水分比較多，人們喝了以後，既可以補充水分，又可以補充營養。
同時，還有消費者追求口感，誤以為又香又濃的牛奶最好。其實，這個理解有偏差。如果牛奶太濃太香反而要警惕，有可能是添加了香精調配出來的產品，人們喝多了會影響到正常營養的吸收，容易使味覺、口感疲勞。另外，還有一些專門突出口感的酸乳製品，號稱酸酸甜甜，這一類的產品其實並沒有多少營養，且含糖分非常高，喝多了很有可能使人發胖。
誤區三：優酪乳比其他牛奶更優質
目前市場上的乳製品種類繁多，營養價值有所不同。有人說在牛奶製造業內流傳著一種不成文的說法：最好的奶源用來做優酪乳，其次被用來做純牛奶，再次做調味奶，最後是做霜淇淋。不少人認同優酪乳更優質的說法，而此次39健康網的調查資料也顯示，47.18%的 參與者更傾向於選擇酸牛奶。
在專家眼裡，優酪乳並不比其他牛奶更優質，只不過其吸收性比其他牛奶要優秀，因此對於部分人群來講，更容易達到保健作用。專家表示，優酪乳的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶要小，所以更容易吸收，而且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用。從補鈣的角度講，優酪乳的小分子更容易與鈣結合，更易吸收。一般來說，老人、孩子以及乳糖不耐受的人群更適合飲用優酪乳。
在乳製品的選擇上，不一定優酪乳就是最好，而要依照自己的年齡階段和身體特點來選擇。例如小孩和年輕人更適合全脂牛奶，因為裡面通常添加了強化營養的微量元素如鐵、鋅等，而青年女性為了保持身材，可以選擇低脂或脫脂牛奶。
雖然牛奶的營養價值很高，但是在喝牛奶的時候一定要選擇正確的方式，才能讓牛奶的營養價值在自身更好的體現，現在你瞭解了嗎？
會導致身體肥胖。在此次調查中，也有22.6%的受訪線民認同喝牛奶會上火，另有26.81%的受訪線民表示對牛奶“過敏”，喝後容易腹痛、腹瀉等。但中醫專家表示，牛奶味甘、性平，有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用，基本不會引起燥熱。另外，牛奶中含水分比較多，人們喝了以後，既可以補充水分，又可以補充營養。
同時，還有消費者追求口感，誤以為又香又濃的牛奶最好。其實，這個理解有偏差。如果牛奶太濃太香反而要警惕，有可能是添加了香精調配出來的產品，人們喝多了會影響到正常營養的吸收，容易使味覺、口感疲勞。另外，還有一些專門突出口感的酸乳製品，號稱酸酸甜甜，這一類的產品其實並沒有多少營養，且含糖分非常高，喝多了很有可能使人發胖。
誤區三：優酪乳比其他牛奶更優質
目前市場上的乳製品種類繁多，營養價值有所不同。有人說在牛奶製造業內流傳著一種不成文的說法：最好的奶源用來做優酪乳，其次被用來做純牛奶，再次做調味奶，最後是做霜淇淋。不少人認同優酪乳更優質的說法，而此次39健康網的調查資料也顯示，47.18%的 參與者更傾向於選擇酸牛奶。
在專家眼裡，優酪乳並不比其他牛奶更優質，只不過其吸收性比其他牛奶要優秀，因此對於部分人群來講，更容易達到保健作用。專家表示，優酪乳的脂肪和蛋白質顆粒都比牛奶要小，所以更容易吸收，而且有抑制有害菌、調整腸道功能的作用。從補鈣的角度講，優酪乳的小分子更容易與鈣結合，更易吸收。一般來說，老人、孩子以及乳糖不耐受的人群更適合飲用優酪乳。
在乳製品的選擇上，不一定優酪乳就是最好，而要依照自己的年齡階段和身體特點來選擇。例如小孩和年輕人更適合全脂牛奶，因為裡面通常添加了強化營養的微量元素如鐵、鋅等，而青年女性為了保持身材，可以選擇低脂或脫脂牛奶。
雖然牛奶的營養價值很高，但是在喝牛奶的時候一定要選擇正確的方式，才能讓牛奶的營養價值在自身更好的體現，現在你瞭解了嗎？