造成血糖升高的主要因素是碳水化合物（主食）， 很多的糖友再吃主食時一不小心就會導致血糖飆升。 弄得許多糖友一提到主食就發愁，
最適合糖友的主食
升糖快的主食多是白麵、精米等細糧， 不如試試用蕎麥、燕麥、蓧麥來代替白米飯作為主食食用， 它們都富含穩血糖、降三高的膳食纖維， 簡直是糖友們的福星。
1、穩血糖
蕎麥種的黃酮類物質尤其是蘆丁能促進胰島素分泌； 鋅、維生素E等微量元素， 也可以有效改善糖友們的胰島功能， 從而起到穩定血糖的作用。
2、護血管
蕎麥中含有豐富的蘆丁， 可以增強血管壁的彈性、韌度， 具有保護血管的作用。 此外， 蕎麥還能抑制體內脂肪的蓄積， 具有減肥瘦身的功效。
3、升糖指數低於大米
用蕎麥做的主食升糖指數；
蕎麥速食麵 53.2
蕎麥（煮） 54.0
蕎麥麵條 59.3
蕎麥饅頭 66.7
都遠低於的白米飯的88.0、白饅頭的88.1。
1、全能營養
燕麥含人體所需要的多種營養成分， 其中蛋白質含量為15.6%， 是小麥粉、大米的1、6～2、3倍。
2、穩糖通便
燕麥中所含的可溶性纖維素達4%～6%， 是稻米、小麥的7倍， 豐富的膳食纖維素有潤腸通便的作用， 可以幫助糖友們改善併發便秘的問題， 還能起到預防腦血管病的功效。
1、促進胰島素分泌
蓧麥含有鉀、鋅、鎂等元素，
2、促進血液迴圈
蓧麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等， 可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質， 能改善胰島細胞功能。
3、多種吃法
普通蓧面升糖指數為42.0，比蕎麥還要低。蓧面可以搓、推、擀、卷，花樣翻新，可製成麥化罐頭、餅乾、麥片、糕點，食路越來越寬了。
3、多種吃法
普通蓧面升糖指數為42.0，比蕎麥還要低。蓧面可以搓、推、擀、卷，花樣翻新，可製成麥化罐頭、餅乾、麥片、糕點，食路越來越寬了。