食醋人們日常生活中最常用的一種調味品， 它不僅營養豐富， 而且還有祛膻除腥、保鮮防腐、殺菌解毒等作用， 同時醋也是一味中藥， 有殺菌、降壓、減肥、抗癌、消除疲勞、防止骨質疏鬆等功能， 其治療多種病症的驗方， 不勝枚舉；這只是咱在生活中瞭解醋的作用， 其實在農業中醋也有廣泛的用途， 只是我們關注比較少而已。 今天小編就給大家來點小科普。
或許你此時此刻在想， 醋為啥會在農業中起作用呢？這不是在睜著眼說瞎話。 接下來小編給你來點科學理論：食用醋中含有多種氨基酸， 核苷酸， 乳酸， 細胞分裂素等其他成分， 這些物質可以直接被作物葉面噴施吸收利用， 提高光合作用， 調節生長， 增強植株抗性， 增加作物產量。
一是， 做植物的葉麵肥使用
食用醋中所含有的氨基酸、醋酸等酸類物質和糖類、鹽類以及鈣、鐵等元素， 對農作物具有調節和促進生長發育的作用。 所以， 如果植物葉片進行噴醋會有效提高植物的同化作用， 增加養分的供給， 給植物體內的新陳代謝進行提速。 此外也能夠保持葉、根活力， 增強植物的光合能力， 進而使植物的莖稈增粗，
一般來說醋稀釋300-500倍， 稀釋後PH值接近中性為宜。 至於噴灑的部位也是有要求的， 一般對於禾本科植物來說，
水稻最好能噴3次， 即秧苗三葉期、分蘖至孕穗期、抽穗至灌漿期；
小麥在孕穗至揚花期；
大豆在花莢期；
棉花在蕾鈴期；
葡萄在開花期、幼果期、成熟期；
瓜果類在開花掛果期；
葉菜類植株要噴4次， 每次間隔10d左右。
二是， 作為植物的保護劑米醋含有醋酸、氨基酸、甘油等多種化合物， 具有酸、甜、香、辣、鹹五味；醋不僅能抑制腐敗菌的繁殖， 而且對各種病菌也有較強的殺傷力。 因此， 對農作物病蟲害的防治， 就常常用到醋。
1.制做引誘劑
通常用米醋60mL、白酒10mL、食糖30g、水100mL， 再加入90%晶體敵百蟲100g， 製成毒漿， 裝入盆或缽中， 放置於棉花、蔬菜或麥、豆地裡事先搭好的架子上， 用於誘殺小地老虎或麥粘蟲等的成蟲。
2.制做農藥增效劑
在兩種農藥混合使用時，加入一定量的米醋，能增加藥劑的穩定性，克服害蟲的抗藥性，從而起到增效的作用。
3.制做微肥增效劑
食醋與微肥混合噴施，可增加其效果，如用200倍醋液與0.1%硫酸亞鐵溶液噴灑蘭花全株或噴根，可防治蘭花及其他喜酸花卉的黃化病，一般每3d用此液噴全株1次，連續噴用3次後即可見效，比單用硫酸亞鐵效果好，且不易造成藥害。
2.制做農藥增效劑
在兩種農藥混合使用時，加入一定量的米醋，能增加藥劑的穩定性，克服害蟲的抗藥性，從而起到增效的作用。
3.制做微肥增效劑
食醋與微肥混合噴施，可增加其效果，如用200倍醋液與0.1%硫酸亞鐵溶液噴灑蘭花全株或噴根，可防治蘭花及其他喜酸花卉的黃化病，一般每3d用此液噴全株1次，連續噴用3次後即可見效，比單用硫酸亞鐵效果好，且不易造成藥害。