紅棗素來被奉為“補血聖品”。 但是有一種說法， 鮮棗曬乾成紅棗後， 所含維生素C會隨水分流失， 其鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉， 因此不會有補血功效。 那這種說法到底有沒有道理呢？
首先， 以上說法的補血是針對貧血患者來說的。
貧血是指人體血液中的血紅素和紅細胞數量減少並且明顯低於正常水準而引發的一種人體血液系統疾病。 貧血的常見症狀主要為頭暈、頭痛、面色蒼白、身體乏力、心悸氣短、毛髮乾枯等。
我們知道棗類是含有較豐富的鐵， 而鐵是造血的主要原料之一， 並且也有補血必要先補鐵的理論。 但是每100g鮮棗中， 含鐵量有1.2mg， 看上去挺高， 但人體易吸收的是二價鐵。 而且鮮棗一旦曬乾成為紅棗後， 其中所含的維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失， 最終能被人體吸收的鐵其實與一般食物並無明顯不同。
所以吃紅棗並無益於治療貧血。 建議貧血性患者還是多吃一點富含鐵的動物肝臟以及富含優質蛋白、維生素C的食物。
但是， 如果這裡的補血是指中醫中的“補氣血”， 那就另當別論了。
中醫“補氣血”是在改善有形成分的基礎上， 增加了活血、調整凝血因數等功能。 有些儘管血常規化驗正常， 但有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現， 中醫辨證就屬於血虛。 此時吃紅棗， 可以充分利用其良好的健脾功效。 “健脾”對應西醫的說法， 即指保護、改善胃腸道功能， 促進消化吸收。 如此一來， 身體底子好了， 血氣自然補得進。
市場上有不同種類的紅棗， 若是要補脾氣進而補氣血， 適合選用大紅棗。 小紅棗更偏向於補心血， 能緩解焦慮、緊張， 改善失眠等。 紅棗的吃法也有不少， 用棗熬粥較易吸收， 並且粥也有補脾胃的功效。
特別提醒：紅棗蜜餞不可多吃
雖然棗是好東西， 但將紅棗製成蜜餞後， 卻並不推薦大家多吃。
很多網友在超市選購食品時總認為， 棗有補鐵補血的效果， 尤其是女孩子經期買一包阿膠蜜棗回去想補補血， 這種認知是一種誤區。
紅棗並不能真正補血補鐵， 而紅棗製成蜜棗這種蜜餞的過程中， 會加入大量的糖和鹽， 以增強味覺感，甚至有時候還會增加色素以達到紅棗紅彤彤的效果。這樣的蜜餞吃幾個自然無妨，但是若是把它當做一種營養品吃是千萬要不得的。
以增強味覺感，甚至有時候還會增加色素以達到紅棗紅彤彤的效果。這樣的蜜餞吃幾個自然無妨，但是若是把它當做一種營養品吃是千萬要不得的。