蔥、薑、蒜、椒這些調味料, 不僅能夠增加食物鮮味, 還對人體健康大有裨益。 不過, 做菜時這些調味料的使用也有講究。 快來看一看!
肉類多放花椒
![](/images/lazyload.gif)
花椒是土生土長的中國原產香料, 味辛、性熱, 有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒氣味芳香, 能促進唾液分泌, 增加食欲, 還能使血管擴張, 從而起到降低血壓的作用。
燒肉時宜多放一些花椒, 有助暖作用, 牛肉、羊肉更應多放。
魚類多放薑
![](/images/lazyload.gif)
生薑對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等有一定效果, 還有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。
魚腥氣大, 性寒, 食之不當會產生嘔吐症狀。 生薑既可緩和魚的寒性, 又可解腥味。 做時多放薑, 可以幫助消化。
貝類多放蔥
![](/images/lazyload.gif)
營養學家發現, 蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素, 對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用, 可增強人體免疫力, 預防呼吸道及腸道傳染病流行。
大蔥不僅能夠緩解貝類(如螺、蚌等)的寒性, 而且還能夠抵抗過敏。
不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症, 烹調時就應多放一些大蔥, 避免過敏反應。
禽肉多放蒜
![](/images/lazyload.gif)
大蒜以超強的殺菌能力聞名, 是一種天然“抗生素”。 因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質, 進入血液後會轉換為大蒜素。 這種大蒜素即使被稀釋, 仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。 烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜, 這樣使肉更香更好吃, 也不會因為消化不良而瀉肚子。
儘管大蒜對防病治病有諸多好處, 但也不宜多吃, 建議每天生吃大蒜不要超過4瓣, 且不能空腹食用。
而且, 陰虛火旺, 並患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。
記住這些小常識,
願你吃得美味又健康!