北方有一種穀子， 卻不是南方稻穀， 去殼後即為我們日常可口的小米。 粗糧小米在古代叫禾， 又名粟， 是草本植物， 性喜溫和， 有助於消化，
小米穀子發源于我國黃河流域， 目前在華北、西北和東北各地區均有分佈。 常見小米穀子為黃包色、白色、褐灰色等， 每逢秋收遍地金黃， 頗為壯觀。
小米穀子收割之後， 村民在曬谷場上先鋪一層乾淨的布匹（塑膠也有）， 避免細小的沙石粒子與小米穀子混在一起。
在陝北地區， 小米穀子多為黃包色， 曬乾之後鮮黃如稻穀。
圖為村民把曬乾的小米穀子去屑、篩選。
陝北農場。
村民在忙碌篩選、曬乾小米穀子。
村民在篩濾小米穀子。
鏟小米穀子的木鏟耙子。
鏟小米穀子的木鏟耙子。