租住在韋曲， 和長安的朋友接逐地多了。 一天到田穩強大哥家裡去聊水利。 中午他對我說， 在家裡吃個便飯， 我給咱擀面。 我最愛吃麵條， 而且是他自己動手擀面， 盛情難卻， 我求之不得， 便留下了。
老田的手擀面是菠菜面， 面擀得厚厚的， 切成長安人普遍的方方， 煮好撈出來， 盛在洋瓷碗裡， 加一些蒜末辣椒面， 用熱油一潑， 調醬油醋， 和西安地道的biangbiang面完全是一個做法。 他們夫妻把第一碗面給我吃， 讓我非常感動。 這不是一碗面， 而是一份濃濃的友情。 是我在長安受到的禮遇。 老田在圈子裡以樂於助人熱情周到著稱， 我激動得一碗面欣賞著還沒有動手吃， 他又給我端來了一碗麵湯。 吃粘面， 喝麵湯。 陝西人講究原湯化原食。 老田的細心可見一斑。
記得小時候， 在老家韋兆， 我父親的哥哥每次和大媽吵架後到我家來， 母親總是給大伯手擀一大碗方方面招待， 大伯吃一碗面， 母親再給大伯買一盒兩毛錢的“寶成”香煙， 勸他回去好好的， 不要亂發脾氣。 大伯心滿意足笑呵呵地回家去了。 過一個月， 大伯又來了， 他是想吃方方面了。 母親二話不說， 再忙還是手擀面招待他， 臨走前照例給他買一盒“寶成”香煙。
我吃了老田的菠菜面，
--來自粉粉日記