天天吃蔬菜，你瞭解它嗎？看過來

1.菠菜

菠菜又叫波斯菜、赤根菜， 一般認為起源于波斯或鄰近的西南亞地區， 是藜科中高營養的葉類蔬菜之一， 也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。

《本草綱目》中認為， 食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈， 下氣調中， 止咳潤燥”。

菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分， 能供給人體多種營養物質。 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險。

2.油菜

油菜是十字花科的植物， 顏色深綠。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C比大白菜高1倍多， 其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。

油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 油菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。 油菜中含有的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積，

縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。 油菜還含有胡蘿蔔素和維生素C， 有助於增強機體免疫能力。 油菜有促進血液迴圈、散血消腫的作用， 孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

3.花菜

花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，

是甘藍的一種。 古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜， 推崇為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。 現代科學研究， 花菜對癌症抑制率為92.8%， 在蔬菜中排列第四位。 花菜性平味甘， 有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。 花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。 花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。 花菜具有極佳的腸胃環保作用， 多吃可盡除體內鬱積的廢物與毒素。 花菜富含維生素C， 每100克的花菜含維生素C 73毫克， 能強肝解毒， 提高人體免疫力， 強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力， 是預防感冒的強效食物。

4.韭菜

韭菜因其更新復壯能力極強， 一經栽培， 可採收十餘年之久， “久”和“韭”同音， 故稱韭菜。 韭菜是亞洲地方的特產， 和大蒜有同樣的藥用功效， 它含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪及糖類， 能增進食欲、增強精力， 是南方人菜肴中的佳品。

韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

5.空心菜

空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產于我國長江以南地區，性喜濕熱，營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

經常吃的蔬菜，你都瞭解了嗎？今天先說到這裡，下次繼續~

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

5.空心菜

空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉。空心菜原產我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產于我國長江以南地區，性喜濕熱，營養價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜含有豐富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。

經常吃的蔬菜，你都瞭解了嗎？今天先說到這裡，下次繼續~