食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤， 占所有惡性腫瘤的2%。 它雖然發病率很低， 但嚼食檳榔和重度飲酒的人群風險尤其高， 所以男性朋友一定要多加注意。 剛患了食道癌時， 會帶來飲食不便。 食物經過病變區時， 會產生一種異物感， 這種異物感的部位是固定的， 就像有口痰怎麼吐也吐不出來。 一開始只是吃硬物會出現， 到了後期， 甚至進食流食也會很難受。
隨著腫瘤的增長， 患者胸部還會出現脹悶和緊縮感， 有些還會出現咽喉乾燥。 這些症狀看似明顯， 但它只在咽食時出現， 所以很容易被人忽視。 專家提醒， 如果上述症狀出現持續3個月甚至更長時間， 就應儘早就醫診斷。
不管得了何種疾病， 正確的飲食都能加快患者的康復， 對人體抵抗力的增強有正面意義。 而食道作為人體重要的消化器官， 主要職責是傳遞食物， 食道患癌後最影響的就是人的進食，
食道癌患者該吃什麼？
1. 補充維生素：食道癌患者平時可以多吃一些維生素C含量高的食物。 維生素C是一種抑癌物質， 能夠阻斷癌細胞的生成。 它主要存在於果蔬中。 如果患者覺得吞咽困難， 可以把果蔬搗成泥或打成汁， 這樣方便食用。
2. 補充蛋白質：食道癌患者應多吃一些含蛋白質， 碳水化合物豐富的食品， 提高膳食品質， 為手術創造良好的條件。 如果營養狀況較差， 很難耐受手術的創傷， 術後癒合慢， 易感染， 對手術康復不利。
3. 改善吞咽的食物：吞咽困難直接影響進食， 所以家屬可以在每日三餐中加入一些改善吞咽的食物， 能緩解患者的不適症狀。 這類食物主要有鯉魚、河蚌、烏骨雞、荔枝、甘蔗、韭菜、蒜、柿餅、藕、田雞、牛奶、蘆筍等。
4. 緩解胸悶的食物：一些食物如韭菜、無花果、杏仁、獼猴桃， 食用後， 還能緩解胸悶症狀， 患者也可適當食用。
5. 抗癌食物：一些食物在補充身體營養的同時， 還具有抗癌作用。 對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、蓴菜、捲心菜、墨菜、百合、刀豆等。
食道癌患者不能吃什麼？
1. 忌煙、酒、多糖、咖啡。
2. 忌辛辣刺激食物：花椒、辣椒、桂皮等。
3. 忌黴變、煙熏、醃制類食物。
4. 忌堅硬不易消化的食物。
5. 忌冷食：患者食道部位對冷食特別敏感， 易引起食道痙攣。
專家提醒， 患者出現吞咽困難時， 一定不要強行咽下食物否則容易造成癌腫組織的出血發， 嚴重的還會引發感染。 正確的做法是更換烹飪方式， 儘量吃流食或半流食， 這樣才能避免刺激到食道。