記憶中， 二十年前， 邵陽的農村基本上每家每戶冬至前後都有一次自製番薯幹的過程， 那時， 三擔番薯約為一甑， 那時的甑是大飯甑。 洗乾淨後放竹篩上滴幹水， 再用薯刨刨成薯片， 第二天一早放鍋裡煮成半熟， 放竹席上曬去水份。 收起抬回家中， 晚飯後上甑， 先上一半， 等蒸汽上來後再加料， 大約蒸四個小時左右停火休息， 第二天早上全家動手一塊一塊晾曬在長方型的竹席上， 看天氣而定晾曬多久。 曬乾後裝在泥制燒成的缸裡！
農村收紅薯的場景， 讓我想起了小時候！
紅薯的藤蔓打好打包， 拉回家可以餵牲口。
出好的紅薯堆在田地上。
出好的紅薯堆在田地上。
這個紅薯長得格外壯實， 農民大哥提起來炫耀。
一.選料選擇的都是皮薄、個大、澱粉含量少的大紅薯喲！
二.切片把紅薯清洗乾淨後， 去皮切片！
這就是薯刨， 農家自製的， 式樣很多， 我家以前的可精製很多喲！
這應該不用我介紹了吧，曬薯乾用的。
三.蒸，煮這時要把切片後的紅薯放至滾燙的熱水裡煮軟，或者蒸熟，之後撈起來把水瀝幹，或者曬去水份！
晾曬，黃色的是還沒蒸的
四.蒸這時還不能叫做紅薯乾喲！要先放至木桶蒸籠裡高溫蒸煮，把紅薯自身的水份蒸掉！
小羅，這甑可比前幾十年的小很多喲
簡易爐具
用柴火作燃料
剛出甑的薯條，是不是誘你流口水了？
晾曬
雙色番薯幹，你能分辨那是再蒸過的了吧
五.曬曬，曝曬，狠狠曬！最後曬成紅薯乾！
縮水了
真想吃了吧！
曬乾就可收起儲藏了！
你有多久沒吃過紅薯乾了！老家的紅薯、粉薯都開始挖了，你媽媽在家晾曬好紅薯乾等你回家過年！
這應該不用我介紹了吧，曬薯乾用的。
三.蒸，煮這時要把切片後的紅薯放至滾燙的熱水裡煮軟，或者蒸熟，之後撈起來把水瀝幹，或者曬去水份！
晾曬，黃色的是還沒蒸的
四.蒸這時還不能叫做紅薯乾喲！要先放至木桶蒸籠裡高溫蒸煮，把紅薯自身的水份蒸掉！
小羅，這甑可比前幾十年的小很多喲
簡易爐具
用柴火作燃料
剛出甑的薯條，是不是誘你流口水了？
晾曬
雙色番薯幹，你能分辨那是再蒸過的了吧
五.曬曬，曝曬，狠狠曬！最後曬成紅薯乾！
縮水了
真想吃了吧！
曬乾就可收起儲藏了！
你有多久沒吃過紅薯乾了！老家的紅薯、粉薯都開始挖了，你媽媽在家晾曬好紅薯乾等你回家過年！