飯菜做的可口， 又有營養， 才能吃的舒心又健康。 所以我們要多瞭解些美食的做法、食物的營養價值。 同一道美食也有不同的做法， 傳統的才是金典的。 今天小編為大家推薦健康營養美食——京醬肉絲。
京醬肉絲
材料
豬肉脊肉300克， 蔥3根， 大蒜2瓣， 紅辣椒1個。
調味料
A料：米酒、醬油、澱粉各1小匙， 鹽1/2小匙， 水1大匙。
B料：甜麵醬2大匙， 糖、米酒各1小匙。
做法
1.豬肉脊肉洗淨， 切細絲， 加入A料醃10分鐘；大蒜洗淨，
2.鍋中倒入2大匙沙拉油燒熱， 放入豬肉絲略炒盛起。
3.鍋中留適量餘油燒熱， 爆香蒜末， 紅辣椒絲， 加入B料炒香， 最後加上肉絲， 拌炒至熟， 盛在蔥絲上即可。
營養價值
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪等成分，
大蔥含有揮發油， 油中主要成分為蒜素， 又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。 此外， 還含有脂腸、胡蘿蔔素、維生素B和C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。 中醫認為， 大蔥能夠用於預防風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻、乳汁不通、二便不利等病症。