下蔥、薑、蒜、椒這些調味料， 不僅能夠增加食物鮮味， 還對人體健康大有裨益。 不過， 做菜時這些調味料的使用也有講究。 快來看一看！
肉類多放花椒
花椒是土生土長的中國原產香料， 味辛、性熱， 有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒氣味芳香， 能促進唾液分泌， 增加食欲， 還能使血管擴張， 從而起到降低血壓的作用。
燒肉時宜多放一些花椒， 有助暖作用， 牛肉、羊肉更應多放。
魚類多放薑
生薑對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等有一定效果， 還有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。
魚腥氣大， 性寒， 食之不當會產生嘔吐症狀。 生薑既可緩和魚的寒性， 又可解腥味。 做時多放薑， 可以幫助消化。
貝類多放蔥
營養學家發現， 蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素， 對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用， 可增強人體免疫力， 預防呼吸道及腸道傳染病流行。
大蔥不僅能夠緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性， 而且還能夠抵抗過敏。
不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症， 烹調時就應多放一些大蔥， 避免過敏反應。
禽肉多放蒜
大蒜以超強的殺菌能力聞名， 是一種天然“抗生素”。 因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質， 進入血液後會轉換為大蒜素。 這種大蒜素即使被稀釋， 仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。 烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜， 這樣使肉更香更好吃， 也不會因為消化不良而瀉肚子。
儘管大蒜對防病治病有諸多好處， 但也不宜多吃， 建議每天生吃大蒜不要超過4瓣， 且不能空腹食用。
而且， 陰虛火旺， 並患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。
記住這些小常識，
願你吃得美味又健康！