近期， 廣西壯族自治區食品藥品監督管理局組織抽檢糕點、豆製品等2類食品141批次樣品， 抽樣檢驗項目合格樣品128批次， 不合格13批次。
抽檢總體情況
所有抽檢樣品遵循隨機抽樣原則。 抽檢糕點樣品113批次， 不合格13批次， 抽檢豆製品樣品28批次， 未檢出不合格樣品。
不合格樣品產品情況
靈山縣靈城鎮壹零陸副食店銷售的標稱“玉林市豐臣食品有限公司”生產的“黃金餅”樣品（生產日期/批號：2017-05-05， 規格散裝稱重）， 酸價檢出值為8.6mg/g， 比標準值規定（不超過5mg/g）高出0.72倍。
欽州市仟喜蛋糕店二分店銷售的標稱“廣西欽州市仟喜蛋糕店”生產的“雞仔餅（糕點）” 樣品（生產日期/批號：2017-06-05， 規格165g/罐）， 酸價檢出值為9mg/g， 比標準值規定（不超過5mg/g）高出0.8倍。
田林縣雙虹橋百雜店銷售的標稱“南寧市好故鄉食品有限公司”生產的“三角粽(糕點)”樣品（生產日期/批號：2017-04-18，
寧明縣海淵鎮粵華批零店銷售的標稱“南寧市裕思麥斯食品有限公司”生產的“香芋餅(糕點)” 樣品（生產日期/批號：2017-05-26， 規格160g(5個/盒)/袋）， 酸價檢出值為10.7mg/g， 比標準值規定（不超過5mg/g）高出1.14倍。
柳州市柳南區筱縵食品經營部銷售的標稱“桂林百氏佳食品有限公司”生產的“香辣雞肉漢堡(軟式麵包)” 樣品（生產日期/批號：2017-06-25， 規格40克/袋）， 酸價檢出值為6.5mg/g， 比標準值規定（不超過5mg/g）高出0.3倍。
（上下滑動流覽）
酸價
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。 造成酸價不合格的主要原因是產品儲藏條件不當， 特別是在夏季， 受氣候環境影響因素更大，
鋁的殘留量
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑， 按標準使用不會對健康造成危害。 根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果， 我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大， 但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。
浦北縣小江鎮陸美珍副食店銷售的標稱“玉林市香典居食品有限公司” 生產的“醬香三明治(烘烤油炸類糕點)”樣品（生產日期/批號：2017-06-09， 規格散裝稱重）， 菌落總數檢出值為(1)1.7×10000000CFU/g;(2)＜10CFU/g;(3)510CFU/g;(4)1.1×10000000CFU/g;(5)1.4×10000000CFU/g， 標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g。
柳州市柳南區浙桂食品商行銷售的標稱“柳州市柳南區蕙源食品廠”生產的“蛋皮卷(調理麵包)”樣品（生產日期/批號：2017-06-05， 規格80克/袋）， 菌落總數檢出值為(1)14000CFU/g;(2)1900CFU/g;(3)27000CFU/g;(4)24000CFU/g;(5)37000CFU/g， 標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g。
玉林市玉州區李壽平副食店銷售的標稱“廣西玉林市旺利旺食品有限公司” 生產的“雞蛋肉鬆麵包”樣品（生產日期/批號：2017-07-03，
(4)430000CFU/g;(5)10CFU/g， 標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g。
菌落總數是指示性微生物指標， 並非致病菌指標。 主要用來評價食品清潔度， 反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。
菌落總數超標的原因可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
靖西市康海食品經營部銷售的標稱“靖西市閩發食品廠” 生產的“軟麵包”樣品（生產日期/批號：2017-06-19，規格55克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.90g/kg，比標準值規定（不超過0.5g/kg）高出0.8倍。
脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超範圍或超限量使用添加劑。通常防腐劑超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用防腐劑。
玉林市玉州區廖貳副食品店銷售的標稱“玉林市玉州區閩桂園食品廠”生產的“嘟嘟香（面製品）（油炸類糕點）”樣品（生產日期/批號：2017-06-24，規格220克/袋），大腸菌群檢出值為(1)＜10CFU/g;(2)＜10CFU/g;(3)＜10CFU/g;(4)5CFU/g;
(5)150CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10CFU/g；M=100CFU/g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。
玉林市玉州區李壽平副食店銷售的標稱“玉林市津利食品有限公司”樣品生產的“玉枕蛋糕(烘烤蛋糕類)”（生產日期/批號：2017-07-04，規格100克/袋），菌落總數檢出值為(1)200000000CFU/g;(2)110000000CFU/g;
(3)160000000CFU/g;(4)120000000CFU/g;(5)150000000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g；黴菌檢出值為520cuf/g，比標準值規定（不超過150cuf/g）高出2.47倍。
甯明縣港南商行銷售的標稱“南寧市鑫森源食品有限公司”生產的“豆豆軟麵包”樣品（生產日期/批號：2017-05-24，規格90克/包），菌落總數檢出值為(1)1100000CFU/g;(2)24000CFU/g;(3)1100000CFU/g;(4)9700CFU/g;(5)10000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g；黴菌檢出值為2700cfu/g，比標準值規定（不超過150cuf/g）高出17倍。
龍州朝陽餅廠銷售店銷售的標稱“崇左市富葉食品有限責任公司”生產的“麵包”樣品（生產日期/批號2017-05-20，規格90克±5克/包），酸價檢出值為8.4mg/g，比標準值規定（不超過5mg/g）高出0.68倍；菌落總數檢出(1)2.5×10000000CFU/g;
(2)2.1×1000000CFU/g;(3)6.2×1000000CFU/g;(4)7.0×1000000CFU/g;(5)2.0×10000000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；黴菌檢出值為11000cfu/g，比標準值規定（不超過150cfu/g）高出72.33倍。
黴菌在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或生產加工過程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
以上不合格樣品的檢驗機構均為廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心。
各市、縣（市、區）相關食品藥品監管部門均對抽檢中發現的不合格食品進行了依法處置。
為了確保小夥伴們舌尖上的安全，同時震懾和打擊違法生產經營行為，我們堅持每週組織食品安全監督抽檢，並及時公佈抽檢結果。
如果您在生活中遇到食品、藥品、保健食品、化妝品和醫療器械相關問題，請及時撥打12331進行投訴舉報。
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菌落總數超標的原因可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
靖西市康海食品經營部銷售的標稱“靖西市閩發食品廠” 生產的“軟麵包”樣品（生產日期/批號：2017-06-19，規格55克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.90g/kg，比標準值規定（不超過0.5g/kg）高出0.8倍。
脫氫乙酸為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超範圍或超限量使用添加劑。通常防腐劑超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用防腐劑。
玉林市玉州區廖貳副食品店銷售的標稱“玉林市玉州區閩桂園食品廠”生產的“嘟嘟香（面製品）（油炸類糕點）”樣品（生產日期/批號：2017-06-24，規格220克/袋），大腸菌群檢出值為(1)＜10CFU/g;(2)＜10CFU/g;(3)＜10CFU/g;(4)5CFU/g;
(5)150CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10CFU/g；M=100CFU/g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。
玉林市玉州區李壽平副食店銷售的標稱“玉林市津利食品有限公司”樣品生產的“玉枕蛋糕(烘烤蛋糕類)”（生產日期/批號：2017-07-04，規格100克/袋），菌落總數檢出值為(1)200000000CFU/g;(2)110000000CFU/g;
(3)160000000CFU/g;(4)120000000CFU/g;(5)150000000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g；黴菌檢出值為520cuf/g，比標準值規定（不超過150cuf/g）高出2.47倍。
甯明縣港南商行銷售的標稱“南寧市鑫森源食品有限公司”生產的“豆豆軟麵包”樣品（生產日期/批號：2017-05-24，規格90克/包），菌落總數檢出值為(1)1100000CFU/g;(2)24000CFU/g;(3)1100000CFU/g;(4)9700CFU/g;(5)10000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；M=100000CFU/g；黴菌檢出值為2700cfu/g，比標準值規定（不超過150cuf/g）高出17倍。
龍州朝陽餅廠銷售店銷售的標稱“崇左市富葉食品有限責任公司”生產的“麵包”樣品（生產日期/批號2017-05-20，規格90克±5克/包），酸價檢出值為8.4mg/g，比標準值規定（不超過5mg/g）高出0.68倍；菌落總數檢出(1)2.5×10000000CFU/g;
(2)2.1×1000000CFU/g;(3)6.2×1000000CFU/g;(4)7.0×1000000CFU/g;(5)2.0×10000000CFU/g，標準規定檢出值為n=5；c=2；m=10000CFU/g；黴菌檢出值為11000cfu/g，比標準值規定（不超過150cfu/g）高出72.33倍。
黴菌在自然界很常見，黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌污染，或生產加工過程未按要求嚴格控制衛生條件，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
以上不合格樣品的檢驗機構均為廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心。
各市、縣（市、區）相關食品藥品監管部門均對抽檢中發現的不合格食品進行了依法處置。
為了確保小夥伴們舌尖上的安全，同時震懾和打擊違法生產經營行為，我們堅持每週組織食品安全監督抽檢，並及時公佈抽檢結果。
如果您在生活中遇到食品、藥品、保健食品、化妝品和醫療器械相關問題，請及時撥打12331進行投訴舉報。
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