中醫認為， 南瓜性味甘、溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣、清熱解毒之功， 適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。 不過大多數人只吃瓜， 而把花和葉子扔掉， 其實這兩樣東西同樣有用。
一、南瓜
南瓜的功效與作用
中醫認為南瓜性溫味甘， 入脾、胃經。 具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。 可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1、保護胃粘膜：促進膽汁分泌， 免受粗糙食品刺激， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。
2、降血糖降血壓：調節胰島素的平衡， 維持正常的血壓和血糖， 也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌：預防食管癌和胃癌， 對防止結腸癌也有一定的功效， 同時能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
4、預防前列腺：南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5、常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用。
6、南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。
二、南瓜花
許多營養學家稱南瓜花為“全能蔬菜”， 它比南瓜的其他部分含有的營養成分要高的多， 而且它還是整個南瓜植株的精華所在， 除了可以食用， 藥用價值也多!
南瓜花的作用與功效：
1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品， 能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力。
2、新鮮的及曬乾後的南瓜花都能消濕熱、腫毒， 止血收斂。 常用於治療咳嗽、黃疸、痢疾等。
3、南瓜花有助於治療結膜炎、乳腺炎等多種炎症 。
4、南瓜花含有的胡蘿蔔素較多， 有助於治療惡性淋巴腫瘤等多種癌症。
三、南瓜藤
藥用價值
1、通便：南瓜藤中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的， 且南瓜藤中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強， 加強胃消化。
2、治胃痛：南瓜藤碾汁沖紅酒喝。
3、治高血壓：由於肝陽上亢引起的高血壓， 可用南瓜藤治療。
4、治泌尿結石：南瓜藤可輔助治療泌尿系統結石， 南瓜藤無毒， 因此若有細小的穩定型結石， 不妨用來治療。
5、痰多：南瓜藤上的毛毛可清肺， 可清除喉嚨上多出的痰。 取南瓜藤新鮮的浸泡後涼拌。 很適宜經常咳嗽者。
6、戒煙：南瓜藤洗淨切碎， 碾成汁， 加一些紅酒， 開水沖泡， 代茶喝。 或用適量南瓜藤煎一碗湯， 加一些紅糖1次服。 能將尼古丁去掉， 安定神經。 不過要持續。
7、月經不調：南瓜藤裡的綠色部分的水分， 能活血降火， 總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。
8、治虛勞內熱：南瓜藤無毒， 可清肺、和胃、通絡， 治療肺結核低熱、腸熱便秘、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。