嚇得今日哥虎軀一震
這些肉製品是一類致癌物？！
點進去一看...
很多今日哥愛吃的肉製品
赫然在列....
火腿、香腸、醃牛肉等
這些受歡迎的加工肉系列
其對身體的傷害，
竟然等同於吸煙？！
除此之外，
生鮮紅肉也被世界衛生組織列為
僅次於加工肉的
“致癌可能性較高”的食物。
無肉不歡的人們一定要注意啦，
快快提醒身邊的朋友和家人，
少吃一些加工肉製品，
減少患癌的風險。
另外，
還有一些食物也含有致癌物，
大家食用時一定要謹慎。
網友調侃：
致癌套餐：速食麵＋火腿腸..
看點01
這些加工肉製品是一類致癌物
肉類是中國人餐桌上少不了的硬菜， 每逢過節， 雞鴨魚肉一個也缺不得， 煎炸煮蒸， 凡是肉食， 皆為美味。
然而， 愛吃肉不等於會吃肉。 這些加工過的肉製品可是被世界衛生組織認定為1類致癌物！
哪些屬於加工肉製品呢？
看看有沒有你愛吃的⬇️
熱狗（法蘭克福香腸）
火腿
香腸
醃牛肉
培根
牛肉幹
肉類罐頭
肉類配置品及肉類醬汁等...
這些經過鹽漬、風乾、發酵、薰制或其他為增加口味或改善保存而處理過的肉類， 經過世界衛生組織評估， 如若經常吃， 會增加患癌的風險。
原來， 這些加工過的肉類， 它們的加工處理方式常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物， 對身體會有很大的傷害， 甚至可以引起多種癌症。
據美國癌症協會研究證實，長期吃漢堡、香腸、培根等加工肉食，患得直腸癌和結腸癌的風險增大...
如果成年人每天吃50克的加工肉，也就是說，不到兩片培根，其患得腸癌的幾率就會增加18%。
對於女性而言，經常吃煎炸或燒烤肉類和加工肉類的女性比吃低溫烹調新鮮肉的女性更容易患上乳腺癌！
根據全球疾病負擔專案的最新估計，全世界每年大約有3.4萬例癌症死亡可能是飲食中含有大量加工肉製品導致的。這個資料可以說是非常可怕的...
看點02
生鮮紅肉也被列為致癌可能性較高食物
除了“有滋有味”的加工肉製品，生鮮紅肉也被列為2A類致癌物，即對人類致癌可能性較高。
這是基於食用紅肉和患結腸直腸癌呈正相關的流行病學研究而得出的結論。
生鮮紅肉包括各種哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、綿羊肉、馬肉、山羊肉...
據瞭解，新鮮紅肉是國際癌症機構檢測的900多種物質中的一種，該機構只是發現它們存在“某種理論上的危害”。
牛津大學研究癌症的學者表示：
“我們有充分證據支援紅肉和腸癌之間存在聯繫，每天食用100克紅肉，會使結腸直腸癌的風險提高17%。
如果你日常吃太多紅肉，那是時候需要考慮減少食用量了。”
即便如此，中國食品安全博士鐘凱指出，大家無須恐慌，也無須放棄吃紅肉，致癌物和最終是否得癌症並不是簡單對應的關係，只要注重“量”的控制，就不會出現嚴重的惡性情況...
所以，在澳生活的華人要格外注意！
留學生朋友們Final忙碌時節，總會連續吃好幾頓速食，澳洲這邊也會經常吃香腸、培根等加工肉，持續食用總是會對身體有傷害的。
國際癌症研究機構通告中指出，紅肉實際上也是主要的營養來源。所以，保證食物種類的多樣化和量的平衡，均衡飲食才是最科學的原則。
營養學家建議
這樣的食譜才健康，
大家可看好了！⬇️
牛羊豬肉等紅肉、雞鴨魚蝦等白肉，最好隔天換著吃。
每次紅肉的攝入量不要超過100克、白肉不超過150克，
而醃肉、火腿等加工肉製品則要儘量避免攝入。
看點03
食物中已確認的致癌物讓人不寒而慄.....
除了肉類，由飲食習慣而引發的癌症在近幾年也越來越頻發。
如今，“夫妻癌”、“兄弟癌”的高發，也應著那句“病從口入”的老話。相似的生活習慣成為了致癌的罪魁禍首之一，
許多人不能理解自己不抽煙、不喝酒為什麼還是患上了癌症。
而根據國際癌症研究機構（IARC）公佈的4大類致癌因素中，我們日常接觸的很多食物，致癌級別甚至都達到了“1類致癌物”！
1類致癌物
級別：致癌物
致癌物：黃麴黴素、亞硝胺、尼古丁、苯並芘等
黴變的穀物非常容易產生黃麴黴素，像是花生、玉米或者大米這類的高澱粉含量食物，在高溫和潮濕的環境下容易滋生導致肝癌的黃麴黴菌。
發酵不當的豆腐乳標
豆瓣醬、梅乾菜、雪裡紅和豆腐乳等醃制發酵類食物，如果在發酵過程中操作不當，很可能會發生致病菌污染，嚴重的還會滋生黃麴黴素致癌。
腐爛的食物和蔬果
亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合後，會形成一類致癌物亞硝胺。而亞硝酸鹽大都產生於腐爛的糧食、蔬菜、魚肉和蛋奶之中。
鹽醃的魚肉、蔬菜
其實這類主要說的是“爆醃菜”，指短期內用鹽醃制的肉類或是蔬菜，因為醃菜的頭一兩周的亞硝酸鹽含量非常高，但一個月後含量會逐漸變低。喜歡食用“爆醃食物”的朋友要警惕了。
高溫油炸食物
反復經過高溫油炸、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。焦糊的食品中苯並芘的含量比普通食物的含量要暴增10-20倍之多。
熏烤的食物
熏烤所使用的原料木炭中，本來就含有少量的苯並芘，在高溫作用下，苯並芘就有可能隨著煙霧侵入到食品中。此外，被熏烤的魚或肉類食物本身含有的糖和脂肪，如果不完全燃燒也會產生致癌物苯並芘。
煙草
說到煙草想必大家第一時間就能和尼古丁聯繫起來，但你不知道的是，香煙在燃燒的過程中不光只會產生尼古丁，還有苯並芘、亞硝胺、等2000多種有害成分，為了自己和家人的健康，遠離吸煙！
2A類致癌物
級別：
較可能致癌物
致癌物：
丙稀醯胺、鉛
高溫油炸土豆
經過高溫加工的澱粉類食品中的丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺的平均含量高出穀類油炸食品近4倍之多，喜歡吃炸薯條的朋友們切勿貪嘴啊！
即溶咖啡及製品
其實新鮮咖啡豆是不含丙烯醯胺的，生咖啡豆在烘焙的過程中會產生少量的丙烯醯胺。但即溶咖啡的丙烯醯胺含量卻是普通咖啡的3倍之多。
大麥茶
其實大麥和咖啡一樣本身並不含有致癌物，但大麥在經過必需的高溫燒烤程式時，其中的氨基酸和糖會發生反應，於是產生丙烯醯胺，所以大麥茶具有致癌危險。
松花蛋
松花蛋就是人們常說的皮蛋，是餐桌上的傳統美食，傳統的皮蛋醃制方法裡面會加入氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但松花蛋就會受到致癌物鉛的污染，不宜多吃。
鉛質焊錫罐頭食品
罐頭食品不但營養價值非常低，而且大部份罐頭食品中都含有BPA（雙酚A），可能會導致基因突變。而馬口鐵和焊錫材質中的“鉛”可造成罐頭食品被“鉛”污染。
2B類致癌物
級別：
可能致癌
致癌物：
黃樟素、咖啡酸等
腐爛的生薑
在生活中，很多人都認為“爛薑不爛味”，即使生薑有些爛了，通常也會把壞的部分削掉後繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，因為生薑腐爛後會滋生出黃樟素，長期如此或可致癌。
啤酒
咖啡及製品
其實咖啡酸目前仍存在爭議，於是被定性為可能致癌物的2B類等級，除了咖啡製品，向日葵種子、八角茴香、紅葡萄酒等都含有咖啡酸，實驗發現高劑量咖啡酸的口服給藥會引起胃乳頭狀瘤。
3類致癌物
級別：
致癌度不確定物
致癌物：
蘇丹紅1號、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精
非法著色的加工食物
膽固醇
雖然膽固醇只被定為了3級致癌物，這並不意味著含有高膽固醇的食物可以不顧數量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。
碳酸飲料、功能飲料
還記得今日哥此前曾報導過的16歲高中生因為多度飲用喊咖啡因的碳酸飲料和功能飲料後2小時猝死的新聞嗎？毫無節制的後果也許還沒引發癌症，就已經將自己的身體消耗殆盡了。
甜點、果醬和糕點
糖精鈉作為一種人工合成甜味劑，被常用的合成甜味劑，屬於非糖物質，甜度約為蔗糖的300-500倍。短時間內吃多了會減少血小板，抑制血液再生，對肝臟，腎臟會造成不利影響。
大傢伙兒是不是以為這些食物都不能吃了？
不要太擔心，以上致癌物分類的依據並不是誰的致癌能力強，而是科學證據的確鑿程度，不要理解為吃了這個食物就能得癌症哦。
今日結語
實際上，我們的生活中不存在絕對安全的食物，關鍵看的是食用量的多少。
致癌物不是一定就能致癌，即使是1類致癌物，導致癌症也是一個漫長的積累過程，因而大家不用太過恐慌，只要攝入量在安全範圍內就無須擔心哦。
但是，如果你是無肉不歡人群，每天都要吃大量的肉食，或者大量上述含致癌物的食物，那你可就需要改善一下飲食方式了。少吃加工過的肉食品，快快提醒你身邊的朋友和家人！
澳洲的小夥伴們，平時一個人在異國他鄉生活，不能對待飲食太湊合，更不能整日下館子大魚大肉，這都是十分不健康的行為，食品衛生和膳食均衡需要得到所有人的關注，不要拿自己的身體開玩笑。
據美國癌症協會研究證實，長期吃漢堡、香腸、培根等加工肉食，患得直腸癌和結腸癌的風險增大...
如果成年人每天吃50克的加工肉，也就是說，不到兩片培根，其患得腸癌的幾率就會增加18%。
對於女性而言，經常吃煎炸或燒烤肉類和加工肉類的女性比吃低溫烹調新鮮肉的女性更容易患上乳腺癌！
根據全球疾病負擔專案的最新估計，全世界每年大約有3.4萬例癌症死亡可能是飲食中含有大量加工肉製品導致的。這個資料可以說是非常可怕的...
看點02
生鮮紅肉也被列為致癌可能性較高食物
除了“有滋有味”的加工肉製品，生鮮紅肉也被列為2A類致癌物，即對人類致癌可能性較高。
這是基於食用紅肉和患結腸直腸癌呈正相關的流行病學研究而得出的結論。
生鮮紅肉包括各種哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、綿羊肉、馬肉、山羊肉...
據瞭解，新鮮紅肉是國際癌症機構檢測的900多種物質中的一種，該機構只是發現它們存在“某種理論上的危害”。
牛津大學研究癌症的學者表示：
“我們有充分證據支援紅肉和腸癌之間存在聯繫，每天食用100克紅肉，會使結腸直腸癌的風險提高17%。
如果你日常吃太多紅肉，那是時候需要考慮減少食用量了。”
即便如此，中國食品安全博士鐘凱指出，大家無須恐慌，也無須放棄吃紅肉，致癌物和最終是否得癌症並不是簡單對應的關係，只要注重“量”的控制，就不會出現嚴重的惡性情況...
所以，在澳生活的華人要格外注意！
留學生朋友們Final忙碌時節，總會連續吃好幾頓速食，澳洲這邊也會經常吃香腸、培根等加工肉，持續食用總是會對身體有傷害的。
國際癌症研究機構通告中指出，紅肉實際上也是主要的營養來源。所以，保證食物種類的多樣化和量的平衡，均衡飲食才是最科學的原則。
營養學家建議
這樣的食譜才健康，
大家可看好了！⬇️
牛羊豬肉等紅肉、雞鴨魚蝦等白肉，最好隔天換著吃。
每次紅肉的攝入量不要超過100克、白肉不超過150克，
而醃肉、火腿等加工肉製品則要儘量避免攝入。
看點03
食物中已確認的致癌物讓人不寒而慄.....
除了肉類，由飲食習慣而引發的癌症在近幾年也越來越頻發。
如今，“夫妻癌”、“兄弟癌”的高發，也應著那句“病從口入”的老話。相似的生活習慣成為了致癌的罪魁禍首之一，
許多人不能理解自己不抽煙、不喝酒為什麼還是患上了癌症。
而根據國際癌症研究機構（IARC）公佈的4大類致癌因素中，我們日常接觸的很多食物，致癌級別甚至都達到了“1類致癌物”！
1類致癌物
級別：致癌物
致癌物：黃麴黴素、亞硝胺、尼古丁、苯並芘等
黴變的穀物非常容易產生黃麴黴素，像是花生、玉米或者大米這類的高澱粉含量食物，在高溫和潮濕的環境下容易滋生導致肝癌的黃麴黴菌。
發酵不當的豆腐乳標
豆瓣醬、梅乾菜、雪裡紅和豆腐乳等醃制發酵類食物，如果在發酵過程中操作不當，很可能會發生致病菌污染，嚴重的還會滋生黃麴黴素致癌。
腐爛的食物和蔬果
亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合後，會形成一類致癌物亞硝胺。而亞硝酸鹽大都產生於腐爛的糧食、蔬菜、魚肉和蛋奶之中。
鹽醃的魚肉、蔬菜
其實這類主要說的是“爆醃菜”，指短期內用鹽醃制的肉類或是蔬菜，因為醃菜的頭一兩周的亞硝酸鹽含量非常高，但一個月後含量會逐漸變低。喜歡食用“爆醃食物”的朋友要警惕了。
高溫油炸食物
反復經過高溫油炸、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。焦糊的食品中苯並芘的含量比普通食物的含量要暴增10-20倍之多。
熏烤的食物
熏烤所使用的原料木炭中，本來就含有少量的苯並芘，在高溫作用下，苯並芘就有可能隨著煙霧侵入到食品中。此外，被熏烤的魚或肉類食物本身含有的糖和脂肪，如果不完全燃燒也會產生致癌物苯並芘。
煙草
說到煙草想必大家第一時間就能和尼古丁聯繫起來，但你不知道的是，香煙在燃燒的過程中不光只會產生尼古丁，還有苯並芘、亞硝胺、等2000多種有害成分，為了自己和家人的健康，遠離吸煙！
2A類致癌物
級別：
較可能致癌物
致癌物：
丙稀醯胺、鉛
高溫油炸土豆
經過高溫加工的澱粉類食品中的丙烯醯胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯醯胺的平均含量高出穀類油炸食品近4倍之多，喜歡吃炸薯條的朋友們切勿貪嘴啊！
即溶咖啡及製品
其實新鮮咖啡豆是不含丙烯醯胺的，生咖啡豆在烘焙的過程中會產生少量的丙烯醯胺。但即溶咖啡的丙烯醯胺含量卻是普通咖啡的3倍之多。
大麥茶
其實大麥和咖啡一樣本身並不含有致癌物，但大麥在經過必需的高溫燒烤程式時，其中的氨基酸和糖會發生反應，於是產生丙烯醯胺，所以大麥茶具有致癌危險。
松花蛋
松花蛋就是人們常說的皮蛋，是餐桌上的傳統美食，傳統的皮蛋醃制方法裡面會加入氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但松花蛋就會受到致癌物鉛的污染，不宜多吃。
鉛質焊錫罐頭食品
罐頭食品不但營養價值非常低，而且大部份罐頭食品中都含有BPA（雙酚A），可能會導致基因突變。而馬口鐵和焊錫材質中的“鉛”可造成罐頭食品被“鉛”污染。
2B類致癌物
級別：
可能致癌
致癌物：
黃樟素、咖啡酸等
腐爛的生薑
在生活中，很多人都認為“爛薑不爛味”，即使生薑有些爛了，通常也會把壞的部分削掉後繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，因為生薑腐爛後會滋生出黃樟素，長期如此或可致癌。
啤酒
咖啡及製品
其實咖啡酸目前仍存在爭議，於是被定性為可能致癌物的2B類等級，除了咖啡製品，向日葵種子、八角茴香、紅葡萄酒等都含有咖啡酸，實驗發現高劑量咖啡酸的口服給藥會引起胃乳頭狀瘤。
3類致癌物
級別：
致癌度不確定物
致癌物：
蘇丹紅1號、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精
非法著色的加工食物
膽固醇
雖然膽固醇只被定為了3級致癌物，這並不意味著含有高膽固醇的食物可以不顧數量放心吃，因為它們雖然不致癌，但可以帶來其他健康風險。
碳酸飲料、功能飲料
還記得今日哥此前曾報導過的16歲高中生因為多度飲用喊咖啡因的碳酸飲料和功能飲料後2小時猝死的新聞嗎？毫無節制的後果也許還沒引發癌症，就已經將自己的身體消耗殆盡了。
甜點、果醬和糕點
糖精鈉作為一種人工合成甜味劑，被常用的合成甜味劑，屬於非糖物質，甜度約為蔗糖的300-500倍。短時間內吃多了會減少血小板，抑制血液再生，對肝臟，腎臟會造成不利影響。
大傢伙兒是不是以為這些食物都不能吃了？
不要太擔心，以上致癌物分類的依據並不是誰的致癌能力強，而是科學證據的確鑿程度，不要理解為吃了這個食物就能得癌症哦。
今日結語
實際上，我們的生活中不存在絕對安全的食物，關鍵看的是食用量的多少。
致癌物不是一定就能致癌，即使是1類致癌物，導致癌症也是一個漫長的積累過程，因而大家不用太過恐慌，只要攝入量在安全範圍內就無須擔心哦。
但是，如果你是無肉不歡人群，每天都要吃大量的肉食，或者大量上述含致癌物的食物，那你可就需要改善一下飲食方式了。少吃加工過的肉食品，快快提醒你身邊的朋友和家人！
澳洲的小夥伴們，平時一個人在異國他鄉生活，不能對待飲食太湊合，更不能整日下館子大魚大肉，這都是十分不健康的行為，食品衛生和膳食均衡需要得到所有人的關注，不要拿自己的身體開玩笑。