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有機健康觀之二:有機食品更營養嗎?

在選擇有機食品時, 消費者很容易犯上選擇恐懼症, 但對於 “營養黨” 們來說, 選擇 “更營養” 的商品是他們不變的標準。 他們只需要思考:有機食品比普通食品更營養嗎?有資料可以證明嗎?

在生產中, 影響農作物營養品質的因素很多, 很難在絕對統一的條件下分析有機農產品與常規農產品在營養品質上的差異, 需要剔除那些不滿足嚴格統計學要求的研究結果。 如果我們回歸到植物生長的過程中來看,

會發現有機食品會緩慢利用有機肥中的養分, 有足夠長的生長週期來合成關鍵營養素。 來自聯合國糧農組織的研究表明, 有機食品更有營養:不僅硝酸鹽含 量更低、抗氧化劑含量更高、農殘更低, 還含有更多礦物質、維生素和更平衡的蛋白質。

原創 石飛哥 轉載請注明作者和出處 關注今日頭條獲取更多健康資訊

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